Fritura de calamares – Calamares a la romana – Frittura di calamari

Ingredientes fritura de calamares o calamares a la romana para 4 personas:
800 gr. de calamares, harina de sémola de trigo duro, limón, sal y aceite para freír.

La fritura de calamares o calamares a la romana, es un clásico plato presente en muchas gastronomías y siempre muy apreciado. Ideal para compartir y como entrante, o como segundo plato (más recetas con calamares).

Limpiar los calamares, cortar en anillos y pasarlos en harina de sémola de trigo duro.

Quitar la harina en exceso.

En la foto, era una fritura de pescado, pero yo sólo os enseño los calamares. Calentar abundante aceite (alrededor de los 180º) y freír los calamares.

Quitar la grasa en exceso con papel de cocina y servir con limón y bien caliente.

Recomiendo un vino blanco frutado.
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Pier