Galletas de limón

Hoy he preparado unas ricas galletas de limón para merendar , muy fáciles de hacer y con la que los niños se pueden entretener ayudándonos a prepararlas.

Hoy en día por falta de tiempo no compartimos tiempo en la cocina con la familia, pero siempre es agradable y sobre todo para los peques, y no tan peques, de la casa es un rato divertido preparar una receta fácil y saborear después el resultado.

Yo he tenido la suerte de compartir buenos momentos en la cocina con mi madre, de la que he aprendido muchísimo, a preparar muchas recetas y os aseguro que estos son los recuerdos que perduran siempre en nuestra memoria.

¡Así que a la cocina, a fabricar recuerdos y a ponerse todos el delantal !!!

INGREDIENTES:




- 130 gr. mantequilla

- 200 gr. azúcar glass

- 500 gr. harina

- 1 cucharadita de vainilla en polvo

- una pizca de sal

- 1 huevo

- ralladura de un limón
- zumo de un limón

Rallar la piel de limón , solo la parte amarilla.

Exprimir el zumo de limón y reservar.

Mezclar la harina, el azúcar glass, el huevo, la mantequilla a punto pomada,el huevo, la sal,la vainilla el zumo y la ralladura del limón en un cuenco.

En Thermomix:

Mezclar todos los ingredientes 30 gs. vel.5

Amasar 1 minuto vel. espiga.

Cuando tengamos una masa compacta y uniforme, dejarla reposar en el frigorífico media hora.

Precalentar el horno 180º, forrar una bandeja con papel vegetal.

Después extender la masa con un rodillo y hacer galletitas con un molde, el que más os guste, yo en esta ocasión he usado estos pequeños en forma de flor.Colocar en la bandeja del horno.

Hornear unos 20-25 minutos, hasta que estén doraditas por encima.

Dejar enfríar antes de comer, deben quedar crujientes.