Garbanzos con espinacas con toque exótico

Hay que alimentarse bien incluso cuando hacemos dieta para adelgazar y las legumbres debemos incluirlas. Ya sabemos que a los más jóvenes no les tientan las lentejas pero qué decís de unos garbanzos con espinacas que llevan un toque de especias marroquíes y hará que te sientas como si los estuvieras comiendo allí...bueno, eso quizás no, pero su sabor si que te gustará aunque lleven verduras, haz la prueba!.

 Dato curioso, sabias que los garbanzos con espinacas tiene sus raíces de las tradiciones árabes en Andalucía.

Garbanzos con espinacas al toque marroquí

Ingredientes para 2:
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cebolla finamente picada 
2 dientes de ajo, finamente picados 
1/2 cucharita chile picado
1 cucharadita de Ras el Hanut
Sal y pimienta al gusto 
1/2 taza de pasta de tomate 
2 tazas de hojas de espinaca, toscamente picada 
400 g. garbanzos, enjuagados y escurridos 
El jugo de medio limón 
1 puñado de hojas de cilantro para adornar

Para servir (opcional) con pan Turco y una cucharadita de yogur.

Elaboración:

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocinar la cebolla, el ajo y el chile durante unos 5 minutos hasta que estén blandos. Añadir el Ras el Hanout. Mezclar bien. Añadir la pasta de tomate. Cocinar 1 minuto. Añadir las espinacas y garbanzos. Cocinar, remueva ocasionalmente hasta que la espinaca se ha ablandado (alrededor de 3 a 4 minutos). Retirar del fuego. Agregar el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Adornar con cilantro. 

Servir caliente con pan turco y una cucharada de yogur para acompañar.

 

 



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