Garbanzos marinados

Ingredientes

-300 gramos de garbanzos

-1 hoja de laurel

-3 dientes de ajo

-1/2 cebolla

1 zanahoria

-1 tomate

-1 pimiento choricero

-2540 gramos de calamares

-250 gramos de langostinos o gambón (opcional)

-250 gramos de mejillones

-Sal, pimienta blanca molida, comino molido y condimento amarillo

Preparación:

1. Poner los garbanzos a remojo el día anterior.

2. Cocer los garbanzos y las verduras y echar la sal, la pimienta y el comino. Se deja cocer durante 35 min a fuego medio.

3. Una vez cocido, sacar las verduras y reservar.

4. Limpiar los mejillones y poner en una cacerola cubiertos con agua.

5. Pelar los langostinos y reservarlos. Las cabezas y las cáscaras se ponen a cocer con los mejillones diez minutos. Después de reserva el caldo.

6. Calentar y rehogar los calamares y los langostinos en una sartén con un chorro de aceite. Una vez listos se incorporan a los garbanzos, junto a los mejillones sin la concha.

7. A continuación, poner las verduras con el caldo de cocer los mejillones en la batidora, triturar y colar después. La mezcla se añade a los garbanzos con un poco de colorante.

8. Cocer los garbanzos unos 15 minutos a fuego medio y... !ya están listos para disfrutarlos!