Hamburguesas de lentejas
Pues si, como suena, hamburguesas de lentejas, están buenísimas de verdad, a mi me encantan.
Para niños y no tan niños, que eso de las legumbres no lo llevan muy bien, es una alternativa genial.
Las cantidades que indico son grandes, dan para unas 20 hamburguesas, pero son finitas y no llenan tanto como una de carne, además una vez hechas yo suelo congelar algunas para otro día, con dejar descongelar y calentarlas al microondas quedan bien, hombre no hay nada como la comida recién hecha pero no quedan mal vamos.
Hamburguesas de lentejas acompañadas de patatas a la importancia
RECETA DE HAMBURGUESAS DE LENTEJAS
-225 gr de lentejas
-3 huevos xl
-2 cebollas medianas
-2 zanahorias
-2 dientes de ajo
-4-5 ramas perejil
-4 cucharadas de pan rallado de ajo y perejil
-1 cucharada de harina
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
Lo primero cocer en la olla express las lentejas, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos.
Mientras rallar con una mandolina las cebollas y las zanahorias. Yo las rallo porque van crudas, si no os gusta la zanahoria ni la cebolla cruda, cortarlas en daditos pequeños y rehogarlas un poco, para mi gusto pierde el encanto del chasquear de la zanahoria y su sabor.
Machacar en un mortero los dos dientes de ajo y picar finamente el perejil.
Mezclar bien todas las verduras.
Una vez listas las lentejas, colarlas quitando bien el agua.
Separar la mitad de las lentejas y triturarlas con ayuda de un tenedor. Si preferís se pueden triturar todas.
Mezclarlas con las lentejas enteras y añadir la mezcla de verduras.
Agregarle los huevos y salpimentar. Mezclar muy bien.
Añadirle las cucharadas de pan rallado y la de harina. Seguir mezclando bien.
Ahora calentar en una sartén un poquito de aceite de oliva y con ayuda de un cucharón ir vertiendo cucharadas de la mezcla formando la hamburguesa. Dorarla un minuto o dos a fuego medio-alto y darle la vuelta con una espátula. Dorar por el otro lado.
Ya están listas para degustar, yo las acompañe con unas ricas patatas a la importancia, pinchar en el nombre para ir a la receta de las patatas.
