Huevos, patatas y angulas sucedáneas

Tras recetas de canónigos con gulas, setas con gulas o la ensalada templada de gulas, rulo de cabra y manzana, hoy publico otra receta con gulas, platazo sencillo y muy rico con solo tres ingredientes, esta fuente de huevos, patatas y gulas.

A disfrutar.

INGREDIENTES:

– 2 huevos

– 5 patatas

– sal

– 400 g de anguriñas sin gluten (Pescanova)

– 2 dientes de ajo

– 1 guindilla cayena

– aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Freímos las patatas cortadas en rodajas en una sartén con aceite de oliva virgen extra o directamente en freidora, según os guste más. Una vez listas, dejamos escurrir las patatas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

A continuación, ponemos en una sartén con aceite de oliva los ajos laminados. Dejamos que se doren sin quemarse. Añadimos las gulas, la guindilla troceada y removemos todo muy bien a fuego fuerte durante varios minutos.

Por último freímos los huevos y emplatamos todo en una fuente amplia. En la base colocamos las patatas, sobre ellas las gulas calentitas y encima los huevos fritos.

¡Qué aproveche!