Huevos poche a la albahaca

Huevos poche con su gusto de albahaca

La receta que os presentamos a continuación es de las que hacen quitar el hipo. Por buena, por sofisticada, por sabrosa, por barata, por sencilla, por fácil de preparar, por espectacular, por todo. Debéis prepararla, por vuestros huesos!

Huevos escalfados o poche con su gusto de albahaca fresca

Ingredientes:

Un par de huevos por persona

Albahaca fresca ( puedes utilizar seca si no tienes albahaca fresca )

Aceite

Para la guarnición:

1 cebolla

1 berenjena

1 calabacín

Pimientos del piquillo

Sal

Preparación:

1. Tritura la albahaca con un poco de aceite virgen extra y una pizca de sal.

2. Forra con papel film el interior de un vaso.

3. Añade al vaso forrado un poco de aceite de albahaca. Luego casca un huevo y lo introduces también en el interior del vaso forrado. Añade un poco más de aceite aromatizado con la albahaca y cierra el papel film como si fuera un paquete y asegurándote que queda dentro el huevo y el aceite.

4. Cuece los paquetes de huevos en agua entre 3-4 minutos. Cuanto más tiempo, más seca quedará la yema.

5. Prepara la guarnición con las verduras. Nosotros te proponemos la cebolla, el calabacín y un poco de pimiento del piquillo , todo asado al horno durante unos 20 minutos. Puedes acompañarlo también con una tempura de verduras si lo prefieres.

6. Deshaz los paquetes de papel film y sirve los huevos encima de la guarnición de verduras.

 

¿Que? Parecía difícil por el dichoso nombre de los huevos… pero ya has comprobado que es lo más fácil del mundo mundial. ¿Cuándo los preparas?

 

Nota: Si quieres, puedes rociar con un poco de aceite aromatizado con albahaca la verdura.

Recuerda, Buen provecho & be japi, my friend ;)

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