Huevos turcos escalfados o cilbir

Vídeo receta; huevos turcos escalfados o cilbir:

Huevos turcos escalfados o cilbir

Dificultad: muy fácil                 Raciones: 2 personas              Tiempo: 10 minutos

Ingredientes de los huevos turcos escalfados o cilbir:

Para la salsa de yogur:

250 gr de yogur griego

1 diente de ajo

sal y pimienta

2 ramitas de hierbabuena o menta

Para la salsa de mantequilla:

30 gr de mantequilla

2 gr de pimentó dulce

1 gr de comino en polvo

Para el aceite de hierbas:

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1/2 diente de ajo

1 cucharadita de café de tomillo

2 ramitas de hierbabuena o menta

Unas hojas de perejil fresco

15 ml o un chorrito de zumo de limón


2 Huevos medianos

agua y vinagre

Sal

Elaboración de los huevos turcos escalfados o cilbir:

Empezamos por la salsa de yogur; con la ayuda de un rallador rallamos el ajo, deshojamos la hierbabuena y la picamos en trozos pequeños; añadimos ambos al yogur, salpimentamos y mezclamos todo.

Reservamos en el frigorífico.

Vamos con la salsa de mantequilla, fundimos esta al fuego con cuidado que no se queme, una vez lista y fuera del fuego le añadimos el pimentón y el comino y mezclamos todo. Dejamos a temperatura ambiente.

Y no ponemos con el aceite de hierbas; deshojamos la hierbabuena y el perejil y picamos ambos; además rallamos el ajo y mezclamos con el resto de ingredientes. Y listo.

Tan solo nos queda escalfar los huevos; ponemos abundante agua a cocer; cuando esta esté caliente le añadimos el vinagre, 15 ml por litro y una pizca de sal.

Cascamos el huevo en un cuenco y con la ayuda de una cuchara movemos el agua hasta formar un remolino, y añadimos el huevo. Dejamos a fuego medio unos 3 minutos y retiramos a un plato con la ayuda de una espumadera y escurrimos bien.

Y hacemos lo mismo con el otro huevo.

Tan solo nos queda montar el plato de estos huevos turcos escalfados o cilbir; colocamos en la base de un plato el yogur griego, en el centro encima de este los huevos escalfados con una pizca de sal y sobre el conjunto tanto la salsa de mantequilla como la de hierbas.

Podemos acompañar estos huevos turcos escalfados o cilbir con algo de pan tostado y listos para comer.

Como siempre espero que os haya gustado estos huevos turcos escalfados o cilbir.

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