Jabalí en salsa

No se si os gusta la carne de caza o de venado, en casa nos encanta. Como me han traído jabalí y aún encima ya cortadito en trozos me falto tiempo para prepararlo!! Esta vez lo he cocinado en  mi nueva amiga la Thermofussioncook Plus.

Va a ser la última receta  hasta dentro de unas semanas a ver si recargamos un poco las pilas. No me perderé de todo, seguro que me vais a encontrar por Facebook!! jajaja 

Os deseo un muy feliz verano y no olvidaros de mi!! 

INGREDIENTES

1 1/2 kg de jabalí

4 cebollas pequeñas

6 dientes de ajo

2 zanahorias

75 ml de aceite de oliva virgen extra Selección Gourmet La Zalea de Mercandalucía

Sal

Pimienta negra

20 granos de pimienta negra

Tomillo

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de carne

1 vasito de vino oloroso El Guiso 

PREPARACIÓN

Salpimentamos la carne y le ponemos tomillo

Cortamos cada cebolla en 8 trozos y las zanahorias en rodajas. Ponemos el aceite en la cubeta u olla y "sofreimos" un poco la cebolla, las zanahorias, el laurel y el ajo.

Añadimos la carne le damos unas vueltas.

En seguida agregamos el pimentón, removemos, la pastilla de caldo y los granitos de pimienta.

Terminamos añadiendo el vino.

Tapamos y programamos menú carne 30 minutos válvula cerrada presión alta. Yo la tuve primero 20 minutos pero la carne de jabalí es bastante apretada y le añadí 10 minutos más. Dejar despresurizar solo.

En la olla rápida en posición 2,  30 minutos

En olla normal a fuego suave 1 hora y cuarto-y media añadiendo un poco más de vino

En thermomix giro a la izquierda 100º vel. 1. durante más o menos una hora o hasta que la veamos tierna

Acompañé el jabalí con arroz blanco porque estamos a régimen, pero con unas patatitas fritas mojando en la salsa tienen que estar divinas!!

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