Las 10 mejores ensaladas frescas para comer ligero
Las ensaladas frescas son la opción perfecta para comer ligero sin renunciar al sabor ni a la variedad. Desde combinaciones clásicas con frutas hasta propuestas más elaboradas con granos y proteínas, estas 10 recetas te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada durante todo el año.
1. Ensalada de escarola y naranja
Cítricos caramelizados con escarola crujiente
Ensalada fresca y ácida con escarola, naranja, ajos fritos y aceite de oliva virgen extra.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- Escarola troceada
- 3 naranjas peladas y troceadas
- 4 ajos pelados y laminados
- Aceite AOVE
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
2. Ensalada de canónigos, mozzarella y nectarina con vinagreta de cerezas
Frutas de verano con cremosidad de mozzarella
Ensalada veraniega fresca con canónigos, mozzarella, nectarina y una deliciosa vinagreta de cerezas.
📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 125 g de canónigos
- 125 g de mozzarella en bolas
- 1 nectarina
- 1 cucharada de pipas de calabaza
- 1/2 cucharadita de sésamo
- 2 cucharadas de mermelada de cereza
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra ecológico
3. Ensalada templada de garbanzos
Proteína vegetal en su versión templada y sabrosa
Ensalada templada llena de vitaminas y minerales, ideal para dieta. Rápida de preparar y perfecta para llevar al trabajo.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 1 bote pequeño de garbanzos de la marca Hacendado o 200 gr. de garbanzos cocidos
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- AOVE
- Sal, pimienta y comino al gusto
4. Tomates con chalotas y zumaque
Tomate puro potenciado con zumaque exótico
Ensalada sorprendente de tomates variados con chalotas marinadas en zumaque, vinagre y aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~150 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 3 chalotas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada y 1/2 de zumaque
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 700g de tomates variados (Raf, pera, cherrys, Montserrat)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 15g de albahaca picada
- sal
- pimienta
5. Ensalada de calabacín, queso feta y piñones
Calabacín asado con contraste de feta y menta
Ensalada fresca con calabacín asado, queso feta y piñones. Una variante deliciosa inspirada en la ensalada de labneh y berenjena.
📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 1 limón
- 1 cucharadita de chile seco cortado en láminas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 150 g de queso feta en cubos
- 20 hojas de menta
- 2 cucharadas de piñones
- 1/2 cucharada de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6. Ensalada de tomate valenciano, ajo y aceite de oliva
Lo más simple es a veces lo más sabroso
Ensalada tradicional valenciana simple y deliciosa con tomate, ajo y aceite de oliva virgen.
📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- Tomates frescos
- Ajo
- Aceite de oliva virgen
7. Tabulé
Texturas orientales con hierbas aromáticas
Ensalada refrescante de verano con cuscús, tomate, pepino, hierbabuena y perejil. Un clásico árabe perfecto para días calurosos.
⏰ 25 min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Vegano
Ingredientes
- 200 gr de cuscús
- 200 ml de agua
- 1 trozo pequeño de mantequilla
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- hierbabuena
- perejil
- 1 pepino pequeño
- 1 cucharada sopera de pasas
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva
- sal
8. Ensalada Griega
Clásica mediterránea con feta que conquista
Ensalada fresca con tomates, queso feta, pimientos, cebolla, pepino y aceitunas negras aliñada con aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~200 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 3 tomates raf
- 200 grs de queso feta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/4 de cebolla morada
- 1/2 pepino
- 1 bote de aceitunas negras
- aceite de oliva
- sal y pimienta
9. Ensalada de judías amarillas con aliño de mostaza y pistachos
Judías verdes elevadas con mostaza y pistachos
Ensalada fácil con diferentes texturas, aroma y sabor. Judías amarillas con aliño de mostaza, miel y pistachos.
📋 Facil | 🍴 ~160 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 275 g de judías amarillas
- 1/4 cucharadita de ajo
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra ecológico
- 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharada de miel de mil flores y lavándula
- 1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 40 g de pistachos
10. Ensalada de sandía y queso feta
Refrescante fusión de frutas con queso salado
Ensalada fresca y cargada de vitaminas con sandía, tomates, queso feta y pipas de girasol.
📋 Facil | 🍴 ~190 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 rodaja de sandía
- 3 tomates cherry
- 150 gramos de queso feta
- Orégano
- Pipas de girasol
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Sal