Las 12 mejores recetas italianas
La cocina italiana es sinónimo de sabor auténtico y tradición culinaria. Hemos seleccionado las 12 mejores recetas italianas que transformarán tu cocina en un rincón de Italia, desde pastas clásicas hasta postres irresistibles que conquistarán a toda la familia.
1. Espaguetis a la amatriciana
Panceta crujiente y salsa de tomate que enamora
Clásico de la cocina italiana con panceta curada, tomate y guindilla. Un plato completo con matices picantitos.
📋 Facil | 🍴 ~520 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 400 gr. de espaguetis
- 250 gr. de panceta curada
- 500 gr. de tomate triturado
- Una copita de vino blanco
- Una guindilla
- 100 gr. de queso curado de oveja rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
2. Pasta a la puttanesca
Sabores intensos del Mediterráneo en 20 minutos
Una de las salsas italianas más famosas. Fácil y rápida de preparar con tomate, aceitunas, anchoas y alcaparras.
📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 220g pasta
- 250g tomate pelado y troceado
- 2 ajos
- 60g aceituna negra
- 6 anchoas
- 40g alcaparra (opcional)
- 1 guindilla o cayena
- 1 cda orégano
- pimienta negra molida
- sal
3. Vitello Tonnato
Ternera asada con salsa de atún: lujo en el plato
Carne de ternera asada al horno para consumir fría con salsa de atún, alcaparras y anchoas. Un plato italiano delicioso.
⏰ 1h 15min | 📋 Dificil | 🍴 ~480 kcal
Ingredientes
- 1 redondo de ternera de 1,5 kg
- Aceite aove
- Sal
- Pimienta
- 100ml de coñac
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 tomates
- Aceite de girasol
- 2 huevos
- 2 latas de atún en aceite escurrido
- 1 puñado de alcaparras
- 2 filetes de anchoas en conserva
- Limón
4. Parmigiana de Berenjenas
Capas de queso fundido y berenjena tostada
Receta clásica italiana de berenjenas en capas con ragú casero, quesos y salsa de tomate, horneada hasta dorar.
⏰ 1h 35min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 3 berenjenas
- Salsa de tomate
- Ragú casero
- 1 bola de mozzarella
- Lonchas de queso Havarti
- Queso parmesano o emmental rallado
- 1 ramillete de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
5. Ravioli capresi
Ravioles caseros rellenos de queso fresco
Receta auténtica de Capri con masa casera, relleno de quesos y hierbas aromáticas, acompañados de salsa de tomate cherry.
📋 Dificil | 🍴 ~380 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 150 gr Caciota de Sorriento o queso de vaca semi fresco
- 100 gr queso Parmesano
- 4 ramitas de mejorana
- 1 huevo
- 250 gr harina
- 125 g agua caliente
- 200 tomates cherries
- Albahaca fresca al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
6. Risotto de tomates secos, champis, parmesano y albahaca
Cremoso, aromático y listo en media hora
Risotto cremoso con tomates secos, champiñones, parmesano y albahaca. Una receta italiana adaptada con ingredientes españoles.
📋 Media | 🍴 ~390 kcal
Sin horno Vegetariano
Ingredientes
- 1 cebolla
- 20 tomates secos
- 6 champis laminados
- 250 gr de arroz
- 800 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y AOVE
- pimienta negra
- una pizca de pimentón dulce
- 100 g de parmesano rallado o en lascas
7. Risotto al pesto con tomates cherry al balsámico
Pesto verde y tomates agridulces, combinación ganadora
Delicioso risotto cremoso de pesto con tomates cherry al balsámico, una combinación irresistible que sorprenderá a tus invitados.
📋 Media | 🍴 ~410 kcal
Sin horno Vegetariano
Ingredientes
- 1 taza (250 gr) de arroz grano ancho (corto)
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 200 grs de tomates cherry (aprox 10-12)
- 1 cucharada de aceto (vinagre) balsámico
- 1 cucharada (20 gr) de mantequilla
- Pizca de sal y pimienta
- 50 grs de queso parmesano rallado
- 1 manojo de albahaca (aprox 150 gr)
- 100 gr de piñones, nueces o almendras (o un mix)
- 20 gr de queso parmesano rallado (opcional)
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
8. Focaccia de cebolla y piñones
Pan esponjoso con cebolla caramelizada y piñones
Deliciosa focaccia casera esponjosa y sabrosa con cebolla, piñones y romero. Pan italiano jugoso, crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 125g de harina de trigo
- 125g de harina de fuerza
- 5g de levadura fresca
- 160ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 5g de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla
- Piñones
- Romero
- Escamas de sal
9. Ensalada caprese
Tomate, mozzarella y albahaca: la tríada perfecta
Ensalada fresca con tomates, mozzarella y aceite de albahaca. Una receta sencilla y deliciosa.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Sin horno Vegetariano Gluten free
Ingredientes
- 6 tomates en rodajas
- 400 gramos de mozzarella en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca
- Sal
10. Panna cotta con salsa al caramelo y nueces
Postre cremoso que se deshace en la boca
Postre italiano perfecto para el verano, panna cotta cremosa acompañada de salsa al caramelo y nueces.
📋 Facil | 🍴 ~320 kcal
Vegetariano Sin horno
Ingredientes
- 250 ml de nata para montar
- 125 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 1 bolsita de vainillina
- 6 g de gelatina en hojas
- 100 g de azúcar
- 70 ml de agua
- 100 ml de nata para montar
- 20 g de mantequilla
- Nueces al gusto para decorar
11. Tarta tiramisú (superfácil de hacer)
El clásico italiano que siempre triunfa
Postre italiano sin horno ni huevos crudos. Fácil de preparar con pocos ingredientes, perfecto para comidas familiares o cumpleaños.
📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Vegetariano Sin horno
Ingredientes
- 400 ml de nata para montar muy fría (35% M.G)
- 500 g de queso mascarpone frío
- 140 g de azúcar
- 300 ml de café endulzado al gusto (templado)
- 80 ml de amaretto
- 250 g de bizcochos soletillas
- Cacao puro en polvo sin azúcar
- Chocolate negro
12. Chiacchiere di Carnevale
Fritas crujientes y doradas: dulce tentación
Tortas fritas italianas tradicionales de Carnaval, crujientes y decoradas con azúcar glass y chocolate.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 300 grs. harina
- 1 cdta. levadura química
- 300 grs. mantequilla
- 30 grs. leche
- 30 grs. azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. vainilla en pasta o esencia
- ralladura de medio limón
- un chorrito de prosecco o vino dulce
- azúcar glass, chocolate fundido y bolitas de caramelo para decorar