Las 12 mejores salsas españolas para acompañar tus platos
Las salsas españolas son el alma de la cocina tradicional, capaces de transformar cualquier plato en una experiencia gastronómica auténtica. Desde clásicos como la salsa española hasta versiones modernas como el hummus de pimiento asado, descubre cómo preparar estas 12 salsas en tu cocina para acompañar carnes, pescados y verduras.
1. Salsa española
La más refinada: salsa de carne con setas y brandy
Clásica salsa española para acompañar platos de carne y albóndigas, elaborada con ternera, setas y vino tinto.
📋 Dificil | 🍴 ~180 kcal
Ingredientes
- 1 trozo ternera de calidad
- 200 gr. setas/champiñones/portobello
- 2 cebolletas
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas harina
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 250 ml. caldo de carne
- 1/2 copa brandy
- 125 ml. vino tinto
- 1/2 vaso agua
- Aceite de oliva
- Sal Marina
- 1 rama tomillo
- 1 rama romero
- Pimienta negra molida
2. Salmorejo sin pan
Cremoso y ligero en solo 3 pasos
Un salmorejo original y ligero hecho con tomates maduros y calabacín, perfecto para cuidar la línea.
📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin gluten Sin lactosa
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- 150 gramos de calabacín sin piel
- 2 dientes de ajo
- 15 mililitros de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de sal
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
3. Salsa de tomate casera
El tomate frito perfecto: casero y sin conservantes
Salsa de tomate casera hecha con productos de temporada del huerto, perfecta para congelar y conservar.
📋 Media | 🍴 ~95 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 3 kg de tomates
- 2 pimientos medianos
- 1 cebolla mediana
- 80 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
4. Tomate frito casero saludable (sin azúcares añadidos) en 20 minutos
Lista en 20 minutos, sin refinados
Tomate frito casero saludable elaborado sin azúcares añadidos en solo 20 minutos, aprovechando la temporada de verano.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~85 kcal
Vegano Sin gluten Sin azúcares añadidos
Ingredientes
- Cebolla blanca
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Tomate sin piel
5. Salmorreta casera
Con ñoras: el sabor auténtico murciano
Salsa sabrosa y fácil de hacer con ajo, aceite de oliva, tomates y ñoras. Perfecta para arroces y fideuás.
⏰ 20 min | 📋 Media | 🍴 ~145 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1/2 cabeza de dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 8 ñoras
- 4 tomates maduros
- 1 buen puñado de hojas de perejil fresco
6. Ajonesa de gambas
Mayonesa de lujo con esencia de gamba
Mayonesa casera saborizada con cabezas y pieles de gambas saladas, preparada con ajo y perejil.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 400 g de gambas saladas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 o 3 ramitas de perejil
- 1/2 vaso de aceite de oliva
7. Salsa de setas, robellones
Cremosa y aromática para carnes y pasta
Cremosa salsa de setas hecha con robellones frescos y setas deshidratadas. Perfecta para acompañar pasta, carne y verduras.
📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Ingredientes
- 30 o 40g de setas deshidratadas
- 250g de robellones frescos o boletus
- 200ml de nata cocina o leche evaporada
- Nuez moscada
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Cebolla
8. Salsa agridulce
Ese toque oriental que levanta cualquier plato
Salsa agridulce casera perfecta para aliñar platos, cerdo, pollo o arroz. Fácil de preparar.
📋 Facil | 🍴 ~65 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 5 cucharadas de azúcar blanco
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada y 1/2 de tomate casero
- 4 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 1 cucharada de maicena
- 2-3 cucharadas de agua
9. Salsa Barbacoa
Ahumada y picante para carnes a la parrilla
Salsa barbacoa perfecta para acompañar carnes, dejándolas más jugosas y deliciosas.
📋 Facil | 🍴 ~75 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gr de tomate triturado
- 1 cucharadita sopera de ketchup
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de salsa de soja
- zumo de 1/2 naranja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de oliva
10. Fritada de tomate casera
Concentrada y versátil, base de cien recetas
Sabrosa fritada de tomate casera perfecta para conservar y utilizar en múltiples formas durante todo el invierno.
📋 Media | 🍴 ~110 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 8 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Sal (al gusto)
- Azúcar (opcional)
11. Hummus de pimiento asado
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Hummus español: garbanzos con carácter ahumado
Crema de garbanzos cocidos con pimientos asados, tahini, limón y aceite de oliva. Receta vegetariana y vegana perfecta para dipear.
📋 Facil | 🍴 ~150 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de pimiento asado
- Un diente de ajo
- 45 gramos de pasta de Tahini
- Zumo de medio limón
- Una pizca de pimienta recién molida
- Una pizca de comino
- 40 gramos de aceite de oliva virgen
- Una ramita de perejil picado
- Zanahorias
- Tallos de Apio
- Palitos de pan
12. Boletus Confitados
Confitados en aceite: regalo gastronómico casero
Boletus frescos confitados en aceite de oliva virgen extra con hierbas aromáticas. Perfecto como acompañamiento o ingrediente.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 ramita romero fresco
- 1 hoja de laurel seca
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 diente de ajo
- 1/2 guindilla roja seca
- 1 cucharadita de sal
- 250 grs. boletus frescos troceados
- 250 grs. aceite de oliva virgen extra