Las 8 mejores ensaladas frescas para comer ligero
Las ensaladas frescas son la opción ideal para comer ligero sin renunciar al sabor y la saciedad. Con ingredientes de temporada y combinaciones versátiles, estas 8 recetas te permiten preparar platos nutritivos en minutos, perfectos para el almuerzo o cena de cualquier día.
1. Ensalada de Remolacha
Colores vibrantes y sabores equilibrados en un plato
Ensalada completa y nutritiva con remolacha, queso feta, huevo duro y verduras variadas, ideal como plato único.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten Vegetariana
Ingredientes
- Remolacha cocida (1/2 envase)
- 8-10 tomates cherry
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 aguacate
- 1 huevo duro
- Queso feta al gusto
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 3 ó 4 pepinillos agridulces
- 1 cucharada de pesto
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o de frutas
- 2 cucharadas de soja dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
2. Ensalada mixta de repollo con palmitos
Crujiente, colorida y lista en menos de 10 minutos
Ensalada fresca y colorida con repollo, palmitos, tomates, pepino y surimi aliñada con aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Sin horno
Ingredientes
- Repollo
- Palmitos
- Tomates sherry pera
- Cebolleta
- Pepino holandés
- Maíz dulce en grano
- Aceitunas manzanilla
- Zanahorias
- Surimi
- Ajos aliñados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
3. Ensalada de verano de mozzarella y mango
Dulce y fresca, la combinación de verano por excelencia
Ensalada fresca con mozzarella, mango, lechugas y frutos secos. Una deliciosa combinación veraniega.
📋 Facil | 🍴 ~320 kcal
Vegetariana Sin gluten
Ingredientes
- 1 bola de mozzarella
- 1 mango pequeño
- lechugas variadas
- tomates cherry
- 30 gr de frutos secos naturales
- unas hojas de albahaca
- 1 cucharada de piñones
- 2 cucharadas de aceite virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de miel
4. Ensalada de calabaza con harissa
Tostada al horno con un toque especiado y sofisticado
Ensalada fresca con calabaza asada, aguacate, tomate y mozzarella aliñada con harissa.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Vegetariana
Ingredientes
- 1 calabaza cacahuete
- 1 cucharadita colmada de harissa
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate
- 100 grs de hojas de lechuga variadas
- 125 grs de mozzarella
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta
5. Ensalada de Sandía, Rabanitos y Feta
Hidratante, refrescante y lista para servir al instante
Ensalada fresca y colorida con sandía, rabanitos crujientes, queso feta y piñones tostados.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariana
Ingredientes
- 2 cucharadas de piñones
- 400 grs de sandía
- 200 grs de rabanitos
- 4 ramilletes de menta fresca
- 50 grs de queso feta
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
6. Ensalada de lentejas
Proteína vegetal que te mantiene saciado toda la tarde
Ensalada fría de lentejas con zanahoria, cebolla, tomates cherry, ciruelas pasas y queso ahumado. Ideal para el verano, fácil de hacer y perfecta para llevar.
⏰ 15 min | 📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 400 g de lentejas cocidas
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla morada
- 10 tomates cherrys
- 6 ciruelas pasas sin hueso
- 30 g de queso ahumado de Eatlean o el que os guste
- 10 almendras
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Jerez
- sal
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- zumo de 1/2 limón
7. Ensalada Griega
Clásica, auténtica y lista en 5 minutos sin complicaciones
Ensalada fresca con tomates, queso feta, pimientos, cebolla, pepino y aceitunas negras aliñada con aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariana
Ingredientes
- 3 tomates raf
- 200 grs de queso feta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/4 de cebolla morada
- 1/2 pepino
- 1 bote de aceitunas negras
- aceite de oliva
- sal y pimienta
8. Ensalada de quinoa con langostinos
Superalimento con proteína de mar, completa y satisfactoria
Ensalada fresca y refrescante con quinoa, langostinos, tomate, pepino, aguacate y menta. Perfecta para el verano.
⏰ 25 min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 200 grs. de quinoa
- 1 tomate rojo mediano
- 1/2 pepino
- 1/2 aguacate
- 8 colas de langostinos cocidos
- 4 hojas de menta
- 1/2 cebolleta
- 12 olivas de Aragón
- sal
- aceite