Mac and Cheese americanos o macarrones con queso de toda la vida
Mac and Cheese americanos: la receta de macarrones con queso más sabrosa
Los mac and cheese americanos son el plato reconfortante por excelencia en Estados Unidos, y es que apenas hay película de Hollywood que no los saque. Se trata de macarrones con queso fundido en una salsa cremosa que te conquistará a la primera cucharada. Hoy te traigo la receta auténtica para que disfrutes en casa de este clásico estadounidense.
Qué hace especiales los macarrones para Mac and Cheese
La clave de unos mac and cheese perfectos está en usar la pasta correcta. Los macarrones americanos son mucho más gruesos que nuestros fideos habituales y tienen un pequeño dibujo en la superficie que permite que la salsa se adhiera mejor a cada pieza.
Esta característica hace que cada bocado sea más sabroso y la salsa se distribuya de manera uniforme. Aunque no son fáciles de encontrar en supermercados convencionales, merece la pena buscarlos en tiendas especializadas o de importación.
Ingredientes para mac and cheese casero
- 200 gr de pasta especial para Mac and Cheese
- 50 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 vaso de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 250 gr de queso rallado (cheddar o similar)
- 50 gr de mantequilla (para gratinar)
Cómo preparar mac and cheese paso a paso
Paso 1: Cocina la pasta
Cuece los macarrones en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante, normalmente unos 8 minutos. Escurre bien y pasa por agua fría para detener la cocción y asegurar que queden al dente.
Paso 2: Prepara la bechamel
En una olla grande, derrite la mantequilla y rehoga la harina durante unos segundos para tostarla ligeramente. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos y conseguir una bechamel ligera y sedosa.
Paso 3: Integra el queso
Salpimenta la salsa al gusto, incorpora la nuez moscada y la mitad del queso rallado. Remueve bien hasta que el queso se derrita completamente y la salsa quede homogénea.
Paso 4: Mezcla y gratina
Añade los macarrones escurridos a la olla y remueve todo bien para que la salsa se distribuya uniformemente. Pasa a una fuente de horno, espolvorea con el queso restante y coloca dados de mantequilla por encima.
Paso 5: Horno
Introduce en el horno con el gratinador durante 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido y dorado ligeramente. Sirve bien caliente y disfruta.
Maridaje y recomendaciones
Un vino tinto ligero, fresco y afrutado como un joven de la Rioja es la pareja perfecta para este sabroso plato. La acidez y frescura del vino contrastarán muy bien con la cremosidad del mac and cheese.
Información práctica de la receta
- Coste: barato
- Dificultad: fácil
- Tiempo: 30 minutos
Los mac and cheese americanos son un plato contundente y calórico perfecto para cuando apetece darse un capricho en la cocina. No es un plato para dietas bajas en calorías, pero vale totalmente la pena disfrutarlo ocasionalmente.