Magdalenas esponjosas de vainilla y chocolate
Magdalenas esponjosas de vainilla y chocolate: la receta perfecta
Estas magdalenas caseras combinan vainilla y chocolate para crear un postre irresistible que encantará a toda la familia. La mezcla de harina común con Maizena es el secreto para conseguir esa textura esponjosa y tierna que las hace tan especiales. Con esta receta obtendrás aproximadamente 35 magdalenas deliciosas.
Ingredientes para las magdalenas de vainilla y chocolate
- 300 gr de harina
- 50 gr de Maizena
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 4 huevos grandes
- 300 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 240 gr de leche
- Gotas de chocolate al gusto
Cómo preparar las magdalenas paso a paso
Preparación de ingredientes secos
Coloca los moldes para magdalenas en la bandeja correspondiente. Tamiza la harina, la Maizena, la levadura y la sal juntas. Reserva esta mezcla.
Preparación de los huevos montados
Precalienta el horno a 180°C. Separa cuidadosamente las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi listas, añade 100 gr de azúcar sin dejar de batir hasta que queden firmes y brillantes.
Elaboración de la masa
Bate la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una mezcla esponjosa y clara. Incorpora las yemas una a una, asegurándote de que cada una esté bien integrada antes de añadir la siguiente. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
De forma lenta y sin dejar de batir, incorpora un tercio de la mezcla de harina. Añade la leche en dos veces, alternándola con el resto de la harina. Introduce con delicadeza un poco de claras montadas para aligerar la masa, luego añade el resto en dos veces con movimientos envolventes.
Horneado y presentación
Agrega las gotas de chocolate y mezcla con cuidado. Rellena los moldes hasta poco más de la mitad y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar en la bandeja antes de desmoldar.