Merluza rellena de setas y gambas al horno.
La merluza rellena es un plato que se puede combinar con infinidad de alimentos, y aunque parezca complicada, es sencilla de preparar.
Es un plato de fiesta!!! Es una receta para cualquier celebración que se haga en casa, yo la he preparado como plato principal en la Nochebuena, y a pesar de que era una merluza muy grande, no sobró prácticamente nada, y eso que habían muchas más platos como la sopa de menudillos, marisco, fiambres...., es que estaba deliciosa!! (éramos 8 comensales).
Ingredientes:
1 merluza abierta y sin espinas.
Ajos tiernos.
1 pimiento verde.
200g. de boletus (yo los he puesto congelados).
200g. de gambas.
2 tomates.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Perejil.
Modo de hacerlo:
Pela y trocea los ajos tiernos, corta el pimiento en cuadraditos.
En una sartén pon aceite a calentar, sofríe las verduras a fuego lento.
Añade las setas y deja que se poche todo junto.
Pon las gambas peladas y troceadas. Echa un poco de sal y deja que se cocine todo unos 5 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Pinta una fuente de horno con un poco de aceite, coloca la merluza abierta encima, pon un poco de sal y pimienta.
Rellena la merluza con todas las verduras, tapa y cierra con hilo bramante.
Pon unas rodajas de tomate alrededor de la merluza, echa un chorro de aceite por encima y mete en el horno precalentado a 180º-190º, unos 15 o 20 minutos, depende del horno y del tamaño de la merluza.
No dejes mucho más tiempo la merluza en el horno, sería una lástima que se secara, ya que el pescado se hace muy pronto.
Corta en trozos y sirve.
Puedes acompañarla de patatas también, pero como cuando la hice había mucha comida, solo le puse tomate.
Espero que te guste.