Navidad: 8 recetas especiales para la cena
Estas ocho recetas principales transformarán tu cena navideña en un evento culinario memorable. Desde carnes de caza hasta mariscos de lujo, cada plato está diseñado para sorprender a tus comensales con sabores refinados y técnicas que merecen la ocasión.
1. Conejo en salsa de hígado
Conejo tierno en una salsa rica y reconfortante para sorprender en la mesa.
Segundo plato de conejo en salsa, perfecto para ocasiones especiales. Una receta deliciosa y sabrosa.
📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 2 conejos
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 a 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de coñac
- pimienta negra molida
- perejil seco o fresco
- aceite
- harina para rebozarlo
2. Carrilleras en olla lenta
Carrilleras que se deshacen solas, listas mientras disfrutas con tu familia.
Carrilleras tiernas y jugosas cocinadas en olla lenta con verduras y vino tinto, con una salsa espectacular.
📋 Facil | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 2 kilos de carrilleras
- 3 cebollas
- 9 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates triturados
- 1 puerro
- 1 vaso de vino tinto (300 ml)
- 1/2 vaso de Pedro Ximénez (150 ml)
- 1 vaso de agua
- 3 rodajas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
3. Cordero asado con pimientos verdes confitados
Cordero jugoso con pimientos confitados, el equilibrio perfecto de sabores.
Delicioso cordero asado al horno con pimientos verdes confitados. Receta clásica navideña, simple pero extraordinaria, perfecta para reuniones familiares.
⏰ 110 min | 📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero (1250g)
- 6/8 dientes de ajo
- 150ml de aceite de oliva
- 125ml de coñac
- 150ml de agua
- 2 cucharadas (soperas) de vinagre
- Pimienta negra molida
- Sal
- 8 pimientos verdes confitados
4. Arroz caldoso con bogavante, sepia y almejas
Arroz caldoso de lujo: bogavante, sepia y almejas en un mismo plato.
Arroz sabroso con bogavante, sepia y almejas sobre base de fumet de pescado y marisco casero con sofrito.
⏰ 1h 10min | 📋 Dificil | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 2 bogavantes 800 g aprox
- 300 g de arroz
- 1 sepia (400 g aprox)
- 400 g de almejas
- 1,5 litro de fumet de pescado y marisco
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 2 tomates maduros rallados
- 70 ml de vino blanco seco
- 1 ñora o 1 cucharadita de pulpa de ñora
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
5. Solomillos de ternera con foie
Solomillo con foie y trufa: la combinación más sofisticada para celebrar.
Deliciosos solomillos de ternera envueltos en beicon, acompañados de foie-gras y puré de patata con trufa negra.
⏰ 1h | 📋 Dificil | 🍴 ~580 kcal
Ingredientes
- 4 solomillos de ternera de unos 160 gramos cada uno
- 4 rodajas de foie-gras de pato
- 4 patatas
- 10 gr de trufa negra en conserva
- 200 ml de nata
- 75 gr de mantequilla
- 8 lonchas de beicon
- 100 ml de vino dulce
- 200 ml de caldo de pollo
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
- cebollino
6. Merluza en salsa verde especial para Navidad
Merluza en salsa verde con langostinos: elegancia y sabor en cada bocado.
Merluza en salsa verde navideña con almejas, langostinos y yemas de espárragos sobre caldo de pescado casero.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Ingredientes
- 400 grs de merluza limpia
- 4 langostinos
- 8 almejas
- 40 grs de guisantes congelados
- 4 yemas de espárragos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 ch. de harina
- 250 ml de caldo de pescado
- perejil fresco picado
- aceite de oliva
- sal
- Cabeza y espinas de merluza
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de perejil
7. Espectacular receta de cordero al horno con miel
Cordero asado con miel y especias que llena la cocina de aromas navideños.
Cordero asado al horno con miel, patatas y una deliciosa salsa agridulce. Una receta estrella perfecta para fiestas.
📋 Media | 🍴 ~400 kcal
Ingredientes
- 1 Paletilla o pierna de cordero
- 4 patatas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de oporto o jerez
- 3 cucharadas de miel
- Sal
- Laurel
- Ajos
- Romero
- Perejil
- Aceite de oliva
8. Bogavante al Horno
Bogavante al horno con mantequilla y whisky: festivo, jugoso y espectacular.
Espectacular receta de Bogavante al Horno, un plato ideal para fechas especiales, muy fácil de elaborar en casa.
⏰ 40 min | 📋 Media | 🍴 ~360 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 Bogavante de 2 kg
- 80 gr. Mantequilla
- 30 gr. Mostaza de Dijon
- 100 ml. Whisky
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal y Pimienta negra
- Cebollino para decorar