Pasta con verduras y tomate seco

Muchas veces os digo que, cuando no sabéis qué cocinar, una buena idea es coger todas las verduras que tengáis en la nevera, cortarlas en trozos pequeñitos y dorarlas con un poco de pasta o arroz. Es lo que hicimos nosotras en este caso, y nos salió esta pasta con verduras y tomate seco, que está impresionante.

Para que no quede soso y aunque sea de aprovechamiento, podamos disfrutar del plato en cada bocado, os contamos las especias y algunos trucos que hemos usado nosotras.

Tenéis la receta a continuación (solo para suscriptores):

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Aquí podéis escuchar también la versión en audio:

Sentíos libres de adaptar la receta a lo que os guste más. Si en lugar de medio calabacín tenéis media berenjena, ¡pues adelante! Y si en lugar de puerro y cebolla tenéis solo puerros, ¡genial! Y si le queréis añadir unos champiñones también: yo me quedé con las ganas, porque ese día no me quedaban. Es lo que tiene la cocina de aprovechamiento… Pero cogéis la idea, ¿verdad?

Venga, ¡pues ahora os toca a vosotros! Y si tenéis alguna duda, nos tenéis leyendo los comentarios siempre, intentamos contestar en unas horas