Pasta de la Huerta Serrana

Espagueti con Verduras y Jamón

Tras unas semanas de desconexión de la red, vuelvo para traeros una estupenda receta de pasta y verduras. Una receta sencilla, rica y ligera para disfrutar de las buenas temperaturas, aun que estas sean ya más bajas. En casa siguen apeteciendo platos coloridos y llenos de productos de la huerta bien frescos. 

Pronto llegarán los cuchareos y las comidas calientes... solo hay que asomarse a la ventana para ver como se nos secan las hojas de los árboles y comienzan a caer, así que os dejo con esta receta para aprovechar hasta el último instante del verano.

  

INGREDIENTES:
PASTA (Yo 250gr de Espagueti para dos personas)
AGUA
1 CALABACÍN La Huerta de AnaMari
2 TOMATES La Huerta de AnaMari
150gr DE JAMÓN SERRANO EN TAQUITOS
200ml DE NATA PARA COCINAR
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
1 PIZCA DE AJO EN POLVO
QUESO PARMESANO EN POLVO (Opcional)
1 PLATO DE PORCELANA Porvasal

PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla al fuego con abundante agua y sal.
- Lavamos las verduras y cortamos en trozos.
- Salteamos con un poquito de aceite de oliva.
- Comenzamos por el calabacín.
- Pasados 3 o 4 minutos ponemos el tomate en daditos.
- Seguimos cocinando.
- A mí me gusta que queden trocitos.
- Si queremos que queden bien tiernas bajamos el fuego y 
  ponemos la tapa.
- El propio vapor de las verduras va a ayudar a cocinarlas.
- Incorporamos las especias y una pizca de sal.
- Añadimos la nata para cocinar y los trocitos de jamón serrano.
- Mezclamos todo bien.
- Cocinamos unos minutos a fuego lento sin que llegue a hervir.
- Removemos la salsa y probamos para ver que no le sal. 
- Escurrimos la pasta.
- Lo mejor es cocinarla el tiempo que indique nuestro envase 
  porque ya se sabe que de una marca a otra y tipo varía la cosa.
- Servimos con la salsa por encima bien caliente.
- Acompañamos de pan y vino blanco.
- Ponemos queso parmesano en polvo por si alguien quiere.

El resultado de esta receta es un plato de pasta suave y cremoso. Hay que tener en cuenta que el jamón serrano nos va a proporcionar un extra de sal en la salsa, lo mejor es añadirla al final si es necesario para no errar. 
Como siempre las verduras lo más frescas y naturales posibles, yo he vuelto a confiar en La huerta de AnaMari para esta receta.

Buen provecho a todos!!