Pastas y arroces
Pastas y arroces: los grandes clásicos de la cocina española
¿Cuántas veces has llegado a casa con hambre y sin inspiración, y lo primero que se te ha pasado por la cabeza es preparar un buen plato de arroz o pasta? No es casualidad. Estos dos ingredientes son los auténticos salvavidas de la cocina cotidiana, capaces de transformarse en algo extraordinario con apenas un puñado de ingredientes más.
La verdad es que dominar la cocción de ambos es fundamental. No se trata solo de echar agua hirviendo y esperar: saber el punto exacto de cocción, la proporción de líquido o qué técnica usar puede cambiar completamente el resultado. Una pasta al dente es otra cosa, y un arroz cremoso sin ser pegajoso es toda una ciencia que merece la pena aprender.
Aquí te mostramos recetas que van desde los platos más tradicionales hasta opciones que te sorprenderán. Desde arroces con todo tipo de acompañamientos hasta pasta en sus versiones más clásicas y también las más creativas. Hay para todos los gustos y todas las prisas.
Arroz a la cazuela
Aprende a preparar este arroz de andar por casa, sencillo pero lleno de sabor. Perfecto cuando quieres algo contundente sin complicaciones.
Arroz con pollo clásico: la receta paso a paso
Todo lo que necesitas saber sobre este gran clásico que funciona siempre. Te mostramos cómo lograrlo con todos los trucos de abuelas y cocineras que lo hacen perfecto.
Arroz caldoso con bacalao
Un repaso por este arroz marinero que te sorprenderá por su cremosidad y elegancia. Ideal para cuando quieres impresionar en la mesa sin estresarte.
Arroz con alcachofas
Aquí verás cómo sacar partido a este binomio tan español. Un plato de temporada que funciona tanto como primer plato como opción vegetariana contundente.
Arroz tradicional valenciano de pollo y conejo
La paella de verdad, la que se prepara con la técnica que lleva generaciones. Si quieres conocer cómo se hace en su tierra, aquí está la respuesta.
Cómo cocer pasta al dente y fideos con manteca
Los secretos para que tu pasta nunca se pase. Desde la técnica básica hasta una receta clásica que demuestra que lo simple, bien hecho, es lo mejor.
Pasta con salsa de puerro y champiñones
Una opción ligera que no renuncia al sabor ni a la cremosidad. Perfecta para esos días en los que quieres comer algo reconfortante pero sin pesadez.
Paella de marisco
Descubre cómo hacer una paella digna de un restaurante en tu propia cocina. Con todo el protocolo para que el arroz quede en su punto y los mariscos brillen como merecen.
Ya sea que busques algo tradicional para una comida en familia o una versión más sofisticada para sorprender, estos platos te van a sacar de más de un apuro. Lo mejor es que la mayoría son sorprendentemente más fáciles de lo que parecen cuando sabes cómo hacerlas.