Pastel de mango
Este tipo de pasteles son muy agradecidos.
Son de esos de mezclar todo a la vez y al horno. No se tarda nada en hacer y solo hay que esperar el tiempo necesario para que se enfríe y cuaje bien. Además lo he preparado para que sea apto para celíacos y alérgicos a la leche, con lo cual las personas que no puedan tomar gluten ni lácteos tienen una opción estupenda para disfrutar del dulce.
INGREDIENTES:
1 yogur grande de soja sabor mango (de 400 gramos)
1 mango
100 gr de azúcar
30 ml de aceite de girasol
4 huevos
75 gr de harina de maíz (maicena)
1 sobrecito de levadura química
PREPARACIÓN:
Trituramos el mango troceado con el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar. En thermomix son unos 30 segundos a velocidad 5.
Luego añadimos la harina de maíz y la levadura y volvemos a batir otros 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos en un molde y horneamos 40 minutos a 180º. Dejamos enfriar un par de horas en la nevera.
para servir le espolvoreé un poquito de azúcar glass.
Podéis ver el paso a paso mas detalladamente en este vídeo.
¡Ya veréis que rico queda!
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