Pastel de zanahoria
Ingredientes:
BIZCOCHO
- 200 g de harina
- 200 g de aceite de girasol
- 250 g de zanahoria rallada
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces picadas
- Ralladura de naranja
FROSTING
- 1 tarrina de queso crema 200 g
- Azúcar glass al gusto
- Zumo de 1 naranja
DECORACION
- Frutos secos picados
Preparación:
- Mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, especias y sal y reservamos.
- Mezclamos con ayuda de unas varillas el aceite y el azúcar moreno, después añadimos los huevos uno a uno y lo integramos bien.
- Cuando lo tenemos integrado añadimos los ingredientes secos y mezclamos con una lengua.
- Posteriormente, añadimos la zanahoria rallada, las nueces picadas y un poco de ralladura de la piel de una naranja.
- Untamos un molde con aceite y harina para que no se pegue el bizcocho, y lo introducimos en el horno a 170 ºC durante 40 minutos aproximadamente.
- para el frosting mezclamos una tarrina de queso crema, azúcar glas y el zumo de una naranja.
- Lo extendemos por la parte superior del bizcocho y espolvoreamos frutos secos picados.
Gloria.