Pastel fácil con pan de molde

Pastel fácil con pan de molde: receta salada y refrescante

¿Buscas una receta de pastel salado con pan de molde que sea sencilla y versátil? Esta es tu opción ideal. Hace poco probé la versión de mi amiga Alex y me enamoré al instante. Aunque hacía años que no lo preparaba, decidí recrearla en casa con mis propias variaciones. Lo mejor de este pastel es que admite infinitas combinaciones de ingredientes y siempre queda delicioso.

Ingredientes para el pastel salado

• 10 rebanadas de pan de molde (pan lactal)
• 1/2 planta de lechuga
• 1 zanahoria
• 1 lata pequeña de maíz (choclo)
• 8 palitos de cangrejo (Kanikama)
• 1/2 pimiento rojo (morrón)
• Aceitunas verdes sin hueso
• 6 hojas de cebollino
• 300 gr de queso crema ligero (tipo Philadelphia)
• 3 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del relleno paso a paso

Comienza descongelando los palitos de cangrejo y trocéalos en trozos pequeños. Lava bien la lechuga y córtala en juliana bien fina para que se integre mejor.

Lava el pimiento y trocéalo, luego ralla la zanahoria y pica las aceitunas. En un bol grande, mezcla todos estos ingredientes junto con la mayonesa y dos cucharadas generosas de queso crema.

Remueve bien, ajusta el sazón con sal y pimienta, y finalmente añade el cebollino troceado. La mezcla debe quedar cremosa y homogénea.

Elaboración del pastel salado

Cubre un molde de budín con papel film para facilitar el desmoldado posterior. Coloca 2 o 3 rebanadas de pan de molde en la base, cortando y adaptando los sobrantes para rellenar los espacios.

Extiende el relleno de forma generosa sobre el pan, presionando bien. Vuelve a colocar más rebanadas de pan y relleno, alternando capas hasta completar el molde. Presiona firmemente y cubre con papel film para evitar que el pan se reseque.

Refrigera en la nevera durante 4 horas como mínimo. Este tiempo es esencial para que el pan se humedezca perfectamente con el relleno y adquiera la textura ideal.

Desmoldado y decoración final

Desmolda cuidadosamente el pastel sobre un plato de presentación. Cubre toda la superficie con una capa de queso crema ligero.

Mezcla el queso crema restante con el cebollino troceado, introduce la mezcla en una manga pastelera con boquilla M de Wilton y decora con pequeñas rosas. Añade más cebollino fresco al gusto.

Consejos útiles para tu pastel

• Puedes usar pan de molde con corteza o sin corteza, según prefieras
• Mi versión favorita es con atún desmenuzado, huevo duro y lechuga
• Experimenta con diferentes rellenos: jamón, pollo, verduras variadas
• Perfecto como entrante elegante o para cenas de verano
• Guarda en la nevera hasta el momento de servir

Este pastel salado es una opción refrescante y sofisticada que sorprenderá a tus invitados. La clave está en respetar los tiempos de reposo y no tener miedo a experimentar con los ingredientes que tengas a mano.

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¡Que disfrutes preparando y degustando este delicioso pastel!