Patatas a la riojana

Una receta imprescindible y super economica esta receta es del famoso cocinero Matín  Berasategui con sus recetas nunca fallas.

INGREDIENTES:

1 trozo de puerro.
1 pimiento verde picado.
medio pimiento rojo picado.
media cebola picada.
aceite de oliva.
1 guindilla cayena.
1 chorizo.
6 patatas grandes peladas.
2 cucharaditas de pimiento choricero.
1 hoja pequeña de laurel.
4 dientes de ajo picados.
1 pastilla de cal.
agua y sal.

ELABORACIÓN:

Rehogar en una olla, e puerro, los pimientos, la cebolla, la sal y la cayena sin que cojan color.

Triscar las patata.

Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo.

volcar las patatas, la carne de choricero , el laurel, el ajo, el agua y la sal.

Cocer a fuego suave durante 40 min.