Pechugas de pollo rellenas al papillote
Para mi cumpleaños me regalaron un recipiente para cocinar al vapor (papillote) y para estrenarlo decidí hacer estas pechugas rellenas. Salieron riquísimas, se hacen muy rápido y ademas las hice en el microondas.
Si no tenéis el recipiente, podéis hacerlo con papel de horno, quedan igual de buenas, pero cerrarlo bien y meterlo en un recipiente apto para microondas, sueltan una salsita muy rica.
- 3 pechugas de pollo
- queso en lonchas
- jamón serrano o jamón york
- sal
- sazonador para barbacoas (yo lo compro donde están todas las especias)
- aceite de oliva virgen extra
- verduras para acompañar (calabacín, zanahoria, espárragos...)
Pelamos y cortamos las verduras en juliana (tiras), las ponemos en el papillote con una poquita sal, y un chorreón de aceite y las cocemos en le microondas durante 5 minutos aproximadamente, depende de como nos gusten de cocidas, a mi me gustan al dente.
Si no tenemos recipiente las envolvemos en papel de horno y las colocamos en un recipiente apto para microondas.
Las sacamos y las reservamos.
Abrimos las pechugas, les ponemos sal y colocamos encima unas lonchas de queso y otras de jamón.
Las enrollamos y las sujetamos con palillos.
Las ponemos dentro del recipiente, les ponemos sal y un poquito sazonador de barbacoas. Las regamos con un poquito aceite de oliva y las metemos en el microondas al máximo de potencia 5 minutos.
Si no tenemos recipiente para cocinar al vapor las liamos con papel de horno igual que las verduras y las metemos en un recipiente apto para microondas.
Las sacamos les damos la vuelta y las dejamos otros 5 minutos mas.
Veréis que el queso se ha derretido y se ha mezclado con el jugo de las pechugas lo que ha dado lugar a una salsa la mar de rica.
Las sacamos y dejamos que se enfríen un poquito, las cortamos en rodajas y las servimos con las verduras.
Las acompañamos con la salsa bien caliente.
Os aseguro que están deliciosas y mas sanas imposible.