Pesto Dulce

Menti. En junio (creo) dije que hacia MUCHO calor. Pero no era verdad. Ahora hace mucho calor. Creo que voy a fundir y desaparecer… Es hora de fruta, helados, batidos, sopas frias y sobre todo mucha agua.

Esto es una manera divertida de comer fruta. Es refrescante y ligero. Como sepais (o no), yo vivi un tiempo en Genoa, ciudad inventora de pesto. Probablemente los tradicionalistas no estarian muy impresionados con este pesto pero yo creo que es una manera saludable de disfrutar de la fruta o cambiarlo un poco. Tambien va estupendamente con el helado.

Como vean de la foto, el helado no aguantaba ni los cinco minutos necesarios para sacar la foto.

Pesto Dulce

Preparacion: 5 minutos        Raciones: 4                                 Coccion:         Nada                                                                        Total:              5 minutos

Ingredientes:

35g menta fresca

25g pistachos crudos

3 cucharas soperas de sirope de agave

Chorrito de zumo de limon

Piel de limon en tiras.

Fruta o helado para servir

Poner todos los ingredientes menos la piel de limon en una batidora y picar. Servir con fruta o helado. Decorar con la piel de limon.