Pollo a la naranja

Paso a paso

Paso 1

Empezamos esta receta de cocina de pollo a a la naranja pelando y cortando la cebolla. Debemos cortarla lo más fina posible para que nos quede un resultado estupendo. Ponemos a pochar lentamente en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Paso 2

Pelamos y picamos lo más fino posible el diente de ajo y lo añadimos a la cebolla.

Paso 3

Cortamos los filetes de contramuslo en daditos no muy grandes y los pasamos por la fécula de maíz y después el huevo batido para pasar de nuevo por la fécula de maíz.

Paso 4

Ponemos a calentar aceite de girasol o lo más neutro que tengamos en casa y cuando lo tengamos bien caliente añadimos nuestros dados de pollo. Dejamos cocinar hasta que cojan algo de color y estén bien crujientes. Sacamos a un plato con papel absorvente.

Paso 5

Continuamos con la sartén de la cebolla y el ajo. Disolvemos la fécula de maíz en el caldo de ave en frío para evitar la formación de grumos y añadimos a la sartén.

Paso 6

Pasados unos minutos añadimos el zumo de naranja y dejamos reducir hasta que espese nuestra salsa lo suficiente.

Paso 7

Añadimos los dados de pollo y cocinamos un par de minutos más para que cojan temperatura. Ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.