Pollo con almendras y salsa de naranja en 30 min

Pollo con almendras en salsa de naranja: una receta fácil y deliciosa

El pollo con almendras en salsa de naranja es un plato sofisticado que sorprende por lo sencillo que es de preparar. Esta receta combina la jugosidad del pollo con el toque cítrico de la naranja y la textura crujiente de las almendras, creando una comida completamente equilibrada y sabrosa.

Te presento esta versión mejorada de una receta clásica, con ingredientes que potencian los sabores naturales. Acompañado de arroz, quinoa, cuscús o bulgur, tendrás una comida de restaurante hecha en casa en menos de 30 minutos.

Ingredientes para pollo con almendras (para 2 personas)

• 2 pechugas de pollo (unos 400 gramos)
• 2 cebollas pequeñas
• 50 gramos de almendras
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre (del tamaño de una almendra)
• 1 naranja grande
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 y 1/2 cucharadas de sirope de achicoria (o miel o sirope de ágave)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita colmada de harina de almendra (o maizena) para ligar
• 1 pizca de pimienta cayena
• Sal y pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco

Pasos para preparar el pollo con almendras en salsa de naranja

Paso 1: Prepara los ingredientes

Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y salpimenta al gusto. Ten cuidado con la sal: la salsa ya lleva soja, Worcestershire y otros condimentos salados, así que no excedas.

En un bol, vierte el zumo de naranja natural (sin colar, incluyendo la pulpa). Añade el ajo y jengibre prensados, las salsas, el vino blanco, el sirope, las pimientas y la harina. Bate bien hasta que todo esté homogéneo.

Paso 2: Tuesta las almendras

Calienta una sartén a fuego medio-alto y tuesta las almendras durante 2-3 minutos, removiendo constantemente. Resérvalas en un plato para que no se quemen.

Paso 3: Dora la cebolla y el pollo

Calienta aceite de oliva en la misma sartén y dora la cebolla picada hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Luego añade el pollo y saltéalo hasta que adquiera un color dorado uniforme por todos lados.

Paso 4: Cocina a fuego suave

Vierte la salsa de naranja sobre el pollo y las cebollas. Añade las almendras tostadas y deja que de un hervor fuerte. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Cuando la salsa haya ligado y el pollo esté cocido por completo, apaga el fuego. Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.

Consejos para un pollo con almendras perfecto

• Puedes preparar el plato el día anterior y dejarlo reposar en la nevera para que los sabores se intensifiquen
• Si prefieres una salsa más espesa, añade un poco más de harina de almendra o maizena disuelta en agua
• Usa naranja recién exprimida para mejor sabor y más vitamina C
• Las almendras tostadas casa dan más sabor que las crudas
• Este plato va perfecto con bulgur con verduras o quinoa blanca

¡Este pollo con almendras en salsa de naranja es francamente delicioso y muy fácil de hacer! Anímate a prepararlo y disfruta de una comida gourmet en casa.