Pollo con setas, quinoa y albahaca RIQUÍSIMO Recetas Express

Una de las recetas más sencillas y a la vez más sabrosas en Recetas Express es nuestro pollo con setas, quinoa y albahaca.

Estamos en temporada de setas, hay que aprovechar para consumirlas ya que no son sanísimas y aportan muchos beneficios. Tienen una importante proporción de sales minerales como el fósforo, hierro y potasio y además son bajas en sodio. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral. Y son una excelente fuente de oligoelementos (cloro, azufre, boro, magnesio y cinc).

También son ideales para luchar contra la anemia y muy recomendables para personas a dieta ya que aportan muchos nutrientes y vitalidad y sin embargo apenas tienen calorías lo que hará que tu dieta en temporada de setas sea mucho más variada, rica y divertida.

Cómo hacer pollo con setas, quinoa y albahaca:

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INGREDIENTES PARA HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:

Medio pollo troceado y limpio (sin piel ni huesos)

300 gr. de setas

1 taza de quinoa

10 hojas de albahaca

Sal

CÓMO HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:

En una sartén con aceite de oliva virgen extra ponemos el pollo a fuego medio

Lo cocinamos durante unos minutos sin pasarnos para que quede jugoso

Incorporamos las setas troceadas en dados

Cocinamos durante 5 minutos a fuego suave (vemos como van soltando agua las setas)

Damos punto de sal

Añadimos las hojas de albahaca troceadas

Cocinamos un par de minutos más

Sacamos y reservamos

Lavamos la quinoa

La escurrimos

En una cazuela ponemos la taza de quinoa

Añadimos dos tazas de agua

Con el fuego al máximo dejamos que hierva

Bajamos el fuego

Dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore todo el agua

Servir junto con el pollo, setas y albahaca
CONSEJO: Si lo prefieres puedes mezclarlo todo en la sartén donde has cocinado el pollo, quedará buenísimo

¡Y LISTO!

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