Postres para después de mariscos
El postre es la parte de la comida que todos esperan. Si tu almuerzo o cena se compuso de mariscos, los postres a degustar deberían refrescar tu boca, para contrastar con el sabor dejado por los mariscos. Por ende, los dulces deberían estar basados en frutas cítricas. En el siguiente artículo te daremos algunas ideas de postres para después de mariscos, para que mejores tu próximo menú.
El sorbete
En un restaurante elegante, luego de servir platos fuertes compuestos de pescado o mariscos, suelen ofrecer sorbetes como postre. Este dulce es una mezcla entre un granizado y un helado hecho con verduras, jugos, frutas y bebidas alcohólicas. No llega a ser un helado ya que su consistencia es mucho menos cremosa pues no lleva grasas en su preparación.
Ahora bien, pasemos a ver cómo preparar un sorbete de limón para postres después de mariscos. Vamos a requerir 200 gramos de azúcar, 4 limones y la clara de un huevo. Para iniciar, exprimimos los limones colocando el zumo en un recipiente y añadimos agua hasta obtener tres cuartos de litro. Luego ponemos la limonada en una cacerola, sumamos la ralladura de un limón y el azúcar.
Seguidamente en este tema de postres para después de mariscos, separamos la clara de la yema de huevo. Después, batimos la clara a punto de nieve y agregamos la limonada con los demás ingredientes. Ahora ponemos la cacerola al fuego y dejamos hervir, mezclando el contenido con regularidad.
Cuando esté listo, quitamos la cacerola del fuego y vertemos la mezcla en un recipiente, dejando que se enfríe. Cuando el recipiente esté a temperatura ambiente, lo metes en el congelador. Cuando quieras servir el sorbete, bate la preparación en una licuadora y disfruta en copas.
Macedonia de frutas con yogurt
Como última idea en este apartado de postres para después de mariscos, necesitarás frutas variadas, dependiendo de tu gusto, yogurt natural azucarado y golosinas variadas, como frutos secos, siropes de chocolate o del sabor que quieras. Lo que tienes que hacer es cortar las frutas, verter el yogurt y bañar todo con los dulces que desees.