Pudin de pan con canela

Hoy les traigo una maravillosa  receta de pudin de pan con canela. Hay muchas formas de aprovechar el pan que sobra de días anteriores, se puede rallar, cortar en rebanadas y tostarlo, hacer torrijas.....Pero hay otra también dulce y sabrosa que es hacer un pudin, es muy fácil y económico; puedes hacerlo solo con pan, leche y huevos, o añadirle otros ingredientes, pasas, nueces...lo que quieras.Yo lo he preparado en un aro, pero puedes ponerlo en el molde que tengas.



Ingredientes para la receta de pudin de pan con canela:

Pan del día anterior.
3 huevos.
400ml de leche.
50g de azúcar.
250g de leche condensada.
1 rama de canela.
Caramelo: 
100g de azúcar.
3 cucharadas de agua

A continuación la elaboración de la  receta de pudin de pan con canela:

Primero de todo, haz el caramelo:

Pon una sartén al fuego, cuando esté bien caliente pon el azúcar y el agua
Tenlo cociendo hasta que tenga un color dorado.
Baña el fondo de un molde para bizcocho o pudin.

Pon a calentar la leche, añade el azúcar, la leche condensada y la canela, deja que cueza unos 10 minutos para que se aromatice.
Bate los huevos y añade la leche colada, mezcla bien.

Empapa bien las rebanadas de pan en la mezcla, y colócalas en la base del molde.
Añade por encima el resto de la mezcla de leche.
Pon el molde en el horno al baño maría, a 180º unos 30 o 40 minutos, depende de tu molde; pincha para ver si está cuajado. 
Déjalo que se enfríe antes de desmoldarlo.
 

Sírvelo cortado en rebanadas.