Pudín de piña al microondas

Pudín de piña al microondas: una receta fácil y rápida

Esta semana te traigo una receta fácil y sencilla de pudín de piña al microondas, un postre delicioso perfecto para cualquier ocasión. Es un postre de aprovechamiento ideal para usar ingredientes que tengas en la despensa, como latas de piña en almíbar que muchas veces se acumulan sin usar.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes usar pan del día anterior, panettone, pan de molde, magdalenas o bizcochos. Todos ellos darán excelentes resultados. El pudín queda cremoso, sabroso y listo en menos de media hora de preparación activa.

Ingredientes para el pudín de piña

• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada (370 gr.)
• 250 gr. de pan, bizcochos o magdalenas
• 1 lata de piña en almíbar
• 500 ml. de leche
• 100 ml. del jugo de la piña
• Caramelo líquido

Cómo preparar el pudín de piña paso a paso

Preparación del molde

Comienza cubriendo un molde apto para microondas con caramelo líquido. Cubre el fondo de forma uniforme para que la base del pudín quede dorada y crujiente.

Distribuye rodajas de piña sobre el caramelo, dejando una capa uniforme. Esto creará una presentación vistosa cuando desmoldes el pudín.

Mezcla de ingredientes

Trocea el pan, bizcochos o magdalenas en pequeños trozos. Pueden ser más o menos grandes según tu preferencia de textura.

En un bol grande, vierte los huevos, la leche condensada, la leche fresca y los 100 ml. de jugo de piña. Añade 2 o 3 rodajas de piña cortadas y el pan troceado. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos grandes.

Cocción en el microondas

Vierte la mezcla en el molde preparado con caramelo. Introduce el molde en el microondas a máxima potencia (750 W) durante 12-15 minutos. El tiempo exacto depende de tu microondas, así que comprueba con un palillo en el centro: debe salir casi seco con un punto húmedo.

Si necesita más cocción, añade minutos adicionales. Una vez cocinado, deja reposar en el microondas unos 10 minutos antes de sacarlo.

Enfriado y reposo

Deja enfriar el pudín a temperatura ambiente y después refrigera mínimo 3 o 4 horas. Si puedes prepararlo un día antes, obtendrás una textura más cremosa y los sabores mejor integrados.

Variaciones y consejos

Si no te gusta la piña, puedes sustituirla por otras frutas en almíbar como melocotón o pera. El proceso es exactamente el mismo y queda igualmente delicioso.

Esta receta es fácil, rápida y perfecta para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa. ¡Anímate a prepararla!