Pulpo a la cartagenera

Ingredientes:
Un pulpo cocido de mas o menos 700 gr
2 cucharadas de aceite virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de zumo de limón
aceite y sal
Preparación:

Este pulpo a la Cartagenera, está hecho a mi manera, más que a la Cartagenera, ya que para esa modalidad se utilizan pulpos pequeños de 500 gr más o menos, cocinados a la plancha hasta que están bien tostaditos y rociados con una vinagreta.

Pues bien yo tenía medio pulpo cocido, que me sobró de un plato que había cocinado en días pasados y para gastarlo hice un simulacro de pulpo a la Cartagenera que quedó muy rico. Puse el pulpo cocido en la plancha bien caliente untada con aceite y le fui dando vueltas hasta que quedó bien crujiente.

Lo partí en trozos grandes y lo aderecé con una vinagreta  formada por el aceite, el vinagre y el zumo de limón.
La sal al gusto.
La verdad es que quedó exquisito.
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