Recetas con quinoa | desayuno y ensalada | Comida Sana | Tenedor Libre EN VIVO

La quinoa es un súper alimento: tiene muchísimas propiedades, nutrientes y es sin gluten. Esto hace que sea un ingrediente funcional a todas nuestras comidas. Al ser de sabor neutro, la podemos combinar con dulce o salado, la podemos comer fría o caliente. Se adapta muy bien a las recetas clásicas y nos da la oportunidad de inventar algunas nuevas. ¿Cómo la tenemos que lavar? ¿De qué manera se cocina? En esta receta te respondemos esas preguntas y te damos tips para que puedas incorporar este ingrediente a tu cocina.

Ingredientes desayuno

Quinoa cocida, 1 taza

Manzana roja cortada en cuadraditos, 1 unidad

Manteca, 1 cucharada

Azúcar mascabo o común, 2 cucharadas

Ralladura de limón, 1 cucharada

Nuez picada, a gusto

Almendras, a gusto

Cómo hacer desayuno con quinoa y manzana: la guía paso a paso

 Primero lavamos la quinoa. Esto es FUNDAMENTAL. Por sabor y textura, si no la lavás no vas a poder disfrutar a pleno de este ingrediente. La lavamos sobre un colador y bajo el chorro de agua, hasta que salga limpia.

Dejamos escurrir y cocinamos en una sartén u olla con una cucharada de aceite. Colocamos la quinoa y la cocinamos por 1 minuto. Luego agregamos el agua. La proporción es de 1 parte de quinoa por 2 partes de agua. Cocinamos por entre 15 y 20 minutos.

Ponemos una sartén a fuego medio. Agregamos manteca y la manzana cortada en cuadraditos. Cocinamos por unos 5 minutos y recién ahí le agregamos la ralladura de limón y el azúcar. Revolvemos y dejamos caramelizar.

Colocamos la quinoa sobre un recipiente, sumamos la manzana caramelizada, mezclamos y servimos. Coronamos con nueces picadas y algunas almendras fileteadas. Le picamos unas hojas de menta para dar un toque fresco.

Ingredientes ensalada fresca

Quinoa cocida, 2 tazas

Cebolla cortada finita, 1 unidad mediana

Tomates cherry, un puñado

Espinaca fresca, 1 atado

Crutones, 1 puñado

Jugo de 1 limón

Aceite de oliva, 4 cucharadas

Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer ensalada fresca con quinoa: la guía paso a paso

 Primero lavamos y cocinamos la quinoa, como en los pasos 1 y 2 de la receta del desayuno que figura arriba.

Colocamos la base de quinoa en una ensaladera e incorporamos tomates cherry cortados a la mitad, la cebolla cortada finita y la espinaca cortada groseramente.

Preparamos una vinagreta mezclando el jugo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y condimentamos nuestra ensalada. Mezclamos y coronamos con los crutones.

¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestras recetas con quinoa, no te pierdas nuestro video de alfajores caseros, los clásicos, de masa blanca y rellenos de dulce de leche, con dos variedades de cobertura: chocolate y blanco. Ideales para cualquier momento del día. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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