Recetas originales con garbanzos

Aunque pueda resultar extraño, esta legumbre es muy popular en gastronomías tan dispares como la africana, la australiana, la hindú y, por supuesto, la ibérica. De origen asiático, el garbanzo es rico en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales; aportando, por tanto, enormes beneficios a nuestra salud a través de su ingesta. Su consumo está recomendado ante problemas de estreñimiento, actividades que requieran un esfuerzo extra, molestias ulcerosas y como medio sano y rico de prevenir el colesterol. Por tofos estos beneficios me he decidido escribir este post para ustedes con algunas de las mejores recetas con garbanzos.

Más allá de su tradicional uso en el cocido o en recetas árabes como el hummus y el falafel, los garbanzos son un ingrediente muy versátil en la cocina, y así lo demuestran estas cuatro fantásticas ideas que nos proponen en el foro. ¿Te animas a probar distintas recetas con garbanzos?

TirmaGC nos propone una sencilla a la par que original receta con garbanzos: 'rehogado de garbanzos con jamón y huevo frito'. Difícil resistirse a probarlo, ¿verdad?
 

Ingredientes para None comensales

Garbanzos cocidos,Jamón serrano en taquitos,Cebolla cortada en trozos grandecitos,1 hoja de laurale,1 hoja de laurel,Tomate frito casero,Pimentón,Huevo,Aceite

En una sartén, rehogamos la cebolla y cuando esté transparente, añadimos laurel, garbanzos ya cocidos y el jamón serrano. Removemos unos 5 min. y añadimos tomate frito, como 4 o 5 cucharadas. También mezclamos una cucharada de café colmada de pimentón y le damos unas vueltas para que quede una salsita espesa. No deben quedar caldosos, sino en salsa. Por último, freímos huevo, y lo ponemos encima.

Manresa ha compartido con todos nosotros este completo plato de 'ensalada de garbanzos'. Seguro que has comido garbanzos alguna vez en ensalada pero no con esta estupenda combinación de ingredientes. ¿Qué ingredientes llevan tus ensaladas de garbanzos?
 

Ingredientes para None comensales

garbanzos cocidos,cebolleta,pimiento verde,tomate,bacalao ahumado,atún,salsa vinagreta

picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento en trocitos pequeñitos.
mezclamos con los garbanzos y echamos por encima la salsa vinagreta.
lo colocamos en un molde de servir, y ponemos encima el bacalao.
desmoldar y servir bien fresquit

a disfrutar del verano con ensaladas!!!!!!

Iratxed, por su parte, nos muestra orgullosa el resultado de su 'crema de garbanzos' y nos enseña a prepararla. Un plato muy popular, sencillo, barato y, sobre todo, delicioso.
 

Ingredientes para None comensales

Garbanzos,1 cebolla,1 patata mediana,1 cubito de caldo de pollo,150ml de nata (crema de leche),Pimentón dulce

En una sopera ponemos agua (no mucha) a hervir con el cubito de caldo. Cuando esté caliente le añadimos la patata cortada pequeña y como a los 5 minutos, los garbanzos. Lo dejamos en el fuego hasta que la patata esté hecha.
Mientras, cortamos pequeña la cebolla y la pochamos sin que llegue a dorarse. Cuando esté blandita, la añadimos a los garbanzos.
Pasamos todo por la batidora y le añadimos el pimentón y la nata (crema de leche). Volvemos a mezclar bien y ya lo tenemos listo para servir.

Carmerosa nos propone introducirnos en la cocina hindú a través del 'kabli channa' o, lo que es lo mismo, garbanzos al curry con cebolla y patatas. Una forma exótica de disfrutar ellos.
 

Ingredientes para None comensales

1/2 cebolla,Patatas,Garbanzos cocidos,Curry,Aceite,Cilantro

Freir unas patatas en cuadraditos, escurrir bien el aceite y reservar.

En una sartén poner un chorreón de aceite de oliva y pochar a fuego lento media cebolla muy picadita, la cual salamos al gusto previamente, con cuidado de que no se doren demasiado.

Echar en la sartén garbanzos cocidos y escurridos.

Añadir las patatas fritas y agregar una cucharada sopera de curry en polvo, remover bien.

Retirar del fuego.

Servir y picar cilantro.

Se puede consumir frio o caliente, según prefieran.


¿Te gustan los garbanzos? Comparte con nosotros tus recetas preferidas.