Recetas veganas: 9 platos deliciosos sin productos animales
Descubre 9 recetas veganas que demuestran que comer sin productos animales es sabroso, variado y accesible. Desde platos principales contundentes hasta postres irresistibles, estas propuestas te mostrarán cómo disfrutar de una alimentación 100% vegetal sin sacrificar el sabor ni la satisfacción en la mesa.
1. Tacos de coliflor y nueces
Textura crujiente y sabor ahumado en cada bocado
Deliciosos tacos veganos rellenos de coliflor y nueces crujientes, adobados con especias mexicanas y acompañamientos frescos.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~320 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 coliflor en ramilletes
- 1 puñado de nueces picadas
- 2 chiles chipotles en adobo (opcional)
- 1 paquete de tortillas de maíz
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- Aguacate o guacamole
- Lechuga
- Cilantro
- Zumo de limón
- Salsa mexicana
- Crema agria
2. Lentejas con verduras
El guiso tradicional reinventado de forma saludable
Receta clásica de lentejas con verduras, apta para vegetarianos y veganos, cocinada con tiempo y cariño.
⏰ 65 min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Vegano Alto en proteína Alto en fibra
Ingredientes
- 300 gr. lentejas
- 2 dientes ajo
- 1 hoja laurel
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 150 gr. tomate natural troceado
- Pimentón dulce
- Pimentón Picante
- Comino
- Sal marina
3. Ensalada mixta con garbanzos y cogollo
Colorida y sustanciosa, perfecta para cualquier ocasión
Ensalada fresca y completa con garbanzos, verduras variadas y dos opciones de aderezo casero.
📋 Fácil | 🍴 ~240 kcal
Vegano Sin gluten Bajo en calorías
Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga
- 8 cucharadas de maíz dulce en grano de bote
- 1 remolacha cocida
- 20 aceitunas rellenas de pimiento
- 1 pepino holandés
- 18 tomates cherry pera
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cebolleta
- 300 gr de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- 1/8 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
4. Flan de chocolate vegano, saludable y sin horno
Indulgente pero ligero, listo en minutos
Flan vegano de chocolate sin horno, saludable y delicioso hecho con plátano, cacao y bebida vegetal.
📋 Fácil | 🍴 ~150 kcal
Vegano Sin horno Sin gluten
Ingredientes
- 200 gr Plátano (2)
- 150 gr Bebida vegetal del sabor que más te guste
- 15 gr Cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de Agar Agar
- Stevia
5. Salteado vegetariano de berenjenas y brócoli con especias
Explosión de especias exóticas en cada cucharada
Delicioso salteado vegetariano y vegano con berenjenas, brócoli y espárragos aliñados con especias aromáticas.
📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Vegano Sin gluten Alto en antioxidantes
Ingredientes
- 2 berenjenas frescas
- 2 brócolis
- 2 espárragos verdes
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de sal
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de ajo deshidratado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cominos en grano
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de semilla cilantro
- 50g de cebolla deshidratada frita
- 3 granos de pimienta negra
- 1 rama de canela
- 1 pizca de perejil deshidratado
- 1 cucharadita de piñones
6. Puré de boniato, brócoli, espinacas y garbanzos
Cremoso y reconfortante, repleto de nutrientes
Puré vegano y reconfortante de boniato con brócoli, espinacas y garbanzos. Perfecto para otoño.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Vegano Sin gluten Alto en fibra
Ingredientes
- 100 g de puerro
- 800 g de boniato
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 g de garbanzos cocidos
- 150 g de brócoli
- 100 g de espinacas al vapor
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pipas de calabaza
- semillas de girasol
7. Crema de lentejas y tomate al curry
Curry aromático que reconforta desde el primer sorbo
Crema de legumbres con lentejas, tomate y especias al curry. Picante y deliciosa, perfecta para toda la familia.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Vegano Sin gluten Alto en proteína
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de guindilla en copos
- 2 ajos
- 4 cm de jengibre fresco picado
- 150g de lentejas
- 4 tomates
- 25g de tallo de cilantro (o perejil) picado
- 5g de hojas de cilantro (o perejil) para servir
- 400ml de leche de coco
- 600ml de agua
- sal y pimienta
8. Tacos saludables con garbanzos
Frescas y sabrosas, lista para improviso o comida planeada
Receta sencilla de tacos saludables rellenos de garbanzos, verduras frescas y rúcula, acompañados de salsa de yogur.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~260 kcal
Vegano Alto en fibra
Ingredientes
- 1/2 tomate
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 pimiento verde italiano
- Garbanzos en conserva
- Rúcula fresca
- 125 gramos de harina integral
- 25 ml de AOVE
- 60 ml de agua tibia
- Pizca de sal
- Salsa de yogur con alcaparras
9. Arroz con champiñones y verduras
Clásico adaptado: arroz esponjoso con champiñones jugosos
Arroz vegano con champiñones y verduras frescas. Una comida fácil, rápida y deliciosa.
⏰ 50 min | 📋 Fácil | 🍴 ~270 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 80 g de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rodaja de pimiento rojo
- 350 g de champiñones de conserva
- 3-4 cucharadas de aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 240 ml de agua caliente o caldo
- perejil verde picado