Salmón
Salmón: la estrella de tu cocina
Hace poco una amiga me contaba que había dejado de cocinar pescado porque le parecía complicado. Luego le preparé un filete crujiente por fuera y jugoso por dentro, regado con naranja, y cambió completamente de opinión. La verdad es que este pescado azul tiene fama de sofisticado, pero es de los más agradecidos que existen en la cocina.
Lo bueno es que no necesitas ser un chef para sacar partido de él. La clave está en elegir un buen producto, no pasarse con los tiempos de cocción y atreverte con las combinaciones que te proponemos. Desde platos para el día a día hasta recetas de celebración, aquí encontrarás opciones para todos los momentos.
Te esperan desde formas clásicas y elegantes hasta sorpresas que quizá no esperabas. Habrá trucos para ahumarlo en casa, inspiración para aperitivos que impresionen y recetas que te ayudarán a llenar la mesa sin complicaciones.
Salmón al horno con cítricos
Una forma sencilla de potenciar el sabor natural del pescado con la frescura de limón y naranja. El horno hace todo el trabajo mientras tú te ocupas de lo demás.
Tártara de salmón con crema de aguacate
Aquí descubrirás cómo convertir el pescado crudo en un plato de restaurante: elegante, fresco y con esa textura que enamora desde el primer bocado.
Rollitos de salmón ahumado, queso crema y aceitunas
Un aperitivo que prepara en minutos y que siempre funciona. La combinación salada y cremosa es irresistible, perfecta para sorprender a tus invitados.
Salmón a la naranja
Todo lo que necesitas saber sobre esta combinación clásica que nunca falla. Los cítricos suavizan la intensidad del pescado y lo hacen aún más sabroso.
Pastel de salmón
Cuando quieres algo más sustancial, este pastel jugoso y bien estructurado se convierte en tu mejor aliado. Sirve tanto para comida como para cena especial.
Saquitos de phylo con salmón y Philadelphia
Te sorprenderá lo profesional que se ve este bocadito y lo poco que cuesta hacerlo. La masa crujiente contrasta perfectamente con el relleno cremoso.
Cómo hacer salmón ahumado casero paso a paso
Un repaso completo para dominar la técnica de ahumado en casa. Una vez lo domines, no volverás a comprar el del supermercado.
Pastel de espárragos y salmón
La pareja perfecta de ingredientes se encuentran en esta receta que funciona tanto fría como caliente. Un clásico que siempre sale bien.
Con estas propuestas en tu cuaderno de recetas, tendrás cartucho para cualquier ocasión. Lo importante es empezar a cocinar sin miedo y disfrutar del proceso. Verás cómo pronto te conviertes en la experta de tu círculo.