Salsa Bechamel Casera: Receta Fácil y Versátil

Name: Salsa bechamel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 ml de leche entera; 40 gr de harina de trigo; 50 gr de mantequilla; nuez moscada; sal; pimienta

Esta salsa es una de las que más suelo utilizar en mi cocina, pues con ella elaboro muchos platos: canelones, lasañas, croquetas, pechugas, etc..

Ingredientes:

500 ml de leche entera

40 gr de harina de trigo

50 gr de mantequilla

nuez moscada

sal y pimienta

Preparación:

En un cazo ponemos la leche al fuego 5 minutos sin que llegue a hervir.

En otro cazo ponemos la mantequilla y la calentamos a fuego bajo hasta que se

derrita, agregamos la harina tamizada, removemos para que se integre y dejamos cocer unos segundos.

Añadimos la mitad de la leche caliente en el cazo de la harina y la mantequilla, agregamos sal y pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida. Removemos de manera continua con unas varillas durante unos 5 minutos y vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche caliente, según veamos que espesa.

Si nos queda algo espesa, le añadimos un poco más de leche y removemos hasta integrarla.

Si nos queda con grumos, podemos darle un poco con la batidora o colarla.