Salsa de tomate exprés

Hoy os dejo la receta de salsa de tomate express que yo acostumbro a preparar. Es rápida y sencilla y por supuesto, mas sanas que las compradas. Se puede hacer mucha cantidad y congelar, así la tenemos para cuando haga falta.

Os puede servir para la pasta o como base para un pisto o un sofrito. Es muy versátil.
INGREDIENTES:

1/2 kilo de tomates rojos.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos a fuego lento la cebolla picadita.
Añadimos los tomates lavados y troceados sin piel. Dejamos que se vaya haciendo despacito para que suelte todo el jugo. Salpimentamos y probamos para añadir o no el azúcar. Si lo notáis muy ácido agregamos una pizca de azucar y seguimos cociendo. Cuando los tomates estén blandos y hayan soltado el liquido. Apagamos el fuego y trituramos con una batidora.



Pochamos la cebolla en un fondo de aceite.

Cuando la cebolla esté casi transparente añadimos el tomate troceado.

Dejamos que se vaya haciendo poco a poco y sazonamos. Al acabar lo trituramos.

Podemos guardar en tarros herméticos o congelar.

Al ser una salsa natural, no tiene el color rojo intenso de las salsas industriales, pero esta es mucho mejor.

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