Salteado de pollo, pimiento y naranja
Será que con este frío pienso en las naranjas y el pimiento como fuente de Vitamina C y como no me puedo permitir enfermar pues he potenciado su uso en la cocina... pero ha sido el subconsciente, ayer preparé este plato de pollo y hoy el tajín de ternera también con naranja.... coincidencia... ha sido lo que me ha entrado por los ojos...
Este plato se prepara en wok, es muy rápido y fácil de elaborar, perfecto para acompañar con fideos chinos o arroz basmati, al gusto...
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de caceite
- 3 pechugas de pollo cortados en trozos o contramuslos deshuesados, al gusto
- 1 cebolla cortada en tiras
- 1 diente de ajo majado
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 85 grs de judías verdes (tirabeques)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharada de concentrado de tomate (yo lo compro en Mercadona)
- Zumo de 1 naranja y la ralladura de la misma
- 1 naranja cortada en gajos
- 1 cucharita de harina de maíz
- 100 grs de brotes de soja
ELABORACIÓN
Calienta el aceite en un wok, añade el pollo y saltéalo 3 minutos hasta que esté algo dorado. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y las judías. Saltea todo otros cinco minutos, hasta que la verdura empiece a ablandarse y el pollo esté hecho.
En un cuenco mezcla la salsa de soja, el jerez, el tomate, el zumo y la ralladura de naranja y la harina. Mézclalo bien e incorpóralo al wok, remueve hasta que la salsa empiece a espesarse. Añade los gajos de naranja junto con los brotes de soja y saltéalo otros dos minutos. Listo para servir caliente con los fideos chinos o el arroz como acompañamiento.
Sencillo, rápido, muy sano y delicioso...
