Sopa de pollo con verduras y maíz
No hay nada como una sopa completa que nos reconforte. La receta que hoy os sugiero es muy parecida a algunas sopas que se hacen por todo el mundo y con maíz muy común en Centro América. La verdad, es que es un plato muy completo, sano y gusta a todos. Se puede poner otros ingredientes al gusto.
Espero que os guste. #yotambienmequedoencasa
Ingredientes para 4 pax:
Fideos 200 g
1 puerro
1 zanahoria
1/2 calabacín
2 ajos
1 lata de maíz
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pelar la zanahoria y cortar en trocitos pequeños. Lavar y cortar el calabacin igualmente.
Quitar las primeras capas al puerro y dejar la parte blanca, cortarla en trocitos. Pelar y picar los ajos.
Cortar la pechuga en trozos no muy grandes.
Poner en una sartén un poco de aceite a calentar. Añadir la zanahoria, a los 5 minutos incorporar el puerro y cuando enpiece a coger color añadir el calabacín y los ajos, sazonar, rehogar todo unos minutos.
Pasar el sofrito a una cazuela, añadir agua, añadir el pollo cortado y dejar cocer 30 minutos.
Agregar el cilantro, el perejil picado y los fideos cocer 15 minutos más. Por ultimo en los últimos 5 minuto incorporar el maíz. Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
Servir seguidamente caliente.
Una rica y completa sopa para una buena comida, Que seguro os gustará.