Spaghetti con pollo y verduras

Estos Spaghetti con pollo y verduras son el resultado de dos cosas: un día de pocas ideas y la necesidad de consumir verduras.

Así pues nada mejor que pasta, que gusta a los pequeños como ninguna otra cosa, pero tupida de verduras que ni se enteran que las comen. Además, unas tiras de pechuga de pollo salteaditas que convierten a este plato en una experiencia de lo más divertida. En consonancia con esta web: cocina sencilla, sana, barata y para todos los paladares.

Spaghetti con pollo y verduras

Ingredientes:

400 gr. de spaghetti

Una pechuga de pollo cortada a tiras

Una cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Un puerro

Un diente de ajo

Una rama de apio

Una zanahoria

Tomate natural troceado

Salsa de soja

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

Rehogamos toda la verdura, convenientemente picada, con un toque de sal. A fuego lento unos 20 minutos

Cuando pase este tiempo, añadimos tomate (una lata), rectificamos de sal, ponemos un pellizco de azúcar para la acidez y dejamos otros 20 minutos a fuego igualmente lento

Salamos la pechuga de pollo y la salteamos en un wok

Hervimos la pasta en agua con sal un minuto menos de lo que indique el paquete

Cuando la paste esté, añadimos un cucharón del agua de hervirla en la verdura y la trituramos bien

Añadimos la salsa al wok con el pollo y, acto seguido, los spaghetti.

Regamos con un generoso chorro de salsa de soja. Removemos bien y servimos.

Mira en vídeo cómo se hacen estos Spaghetti con pollo y verduras

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