Sweet Moments: Mermelada Granada y Frambuesa

Tengo la suerte de tener un montón de "Granadas de la Huerta" y no sabía que hacer con ellas. Me gustan en la ensalada y a mi madre comerlas a cucharadas. Eso está bien, si vas al mercados y compras un par o tres, pero yo tenía unas 20. Pensé "madre mía, en que utilizó tantas" y se me prendió la bombilla y "Eureka!!! mermelada es la mejor opción".

Está buenísima y con mi desayuno favorito, me encanta. Esta es la receta:
Ingredientes:
1 kg de granadas (hay que pesar las pepitas ya desgranadas)
500 gr de Azúcar
200 ml de agua
150 gr de frambuesas congeladas
Preparación:
En una olla, colocamos a fuego alto, todos los ingredientes y dejamos hervir por 5 minutos.
Pasamos todo por un pasapuré (uy ahora no sé si aquí en España se llama así. Voy a preguntar y luego te cuento).
Colocamos todo de nuevo en la olla y llevamos a ebullición. En cuanto comience a hervir, bajamos el fuego muy lento (de 12 que tiene mi cocina, lo pongo en 3). Dejamos cocinar por media hora o hasta que tenga la consistencia de mermelada un poco más líquida, porque luego al enfriarse se pone más espesa.
Dejamos enfriar un poco y colocamos en unos frascos de vidrio bien limpios y hervidos. Tapamos bien y volteamos el frasco, para que se cree el vacío.
Espero que os guste tanto como a mi. Me la como sobre pan tostado, con queso fresco y semillas.
Aprovecha que todavía hay Granadas de temporada y está deliciosa. Y si la haces, ya sabes, déjame un comentario. Bueno, también me puedes dejar comentario aunque no la hagas.
Buen fin de semana!