Tarta de amaretto con buttercrema de mascarpone y vainilla

Estimados lectores:
¿ Qué sería un cumpleaños sin una tarta de fiestas? o, ¿Una reunión de charla de amigos/as para tomar un café, sin una rica tarta?...Estamos en días de muchas celebraciones, reuniones con amigos, con compañeros de trabajo. Y, casi puedo asegurar que entre tantos, a alguno que otro le toca celebrar su cumpleaños.
Así que os dejo la receta de esta deliciosa tarta de; amaretto con buttercrema de mascarpone con vainilla, laminas de almendra, virutas de chocolate y corona de uvas negras.

INGREDIENTES
PARA 12 PORCIONES
4 HUEVOS.
100 GR DE  AZÚCAR.
50 GR DE AZÚCAR DE VAINILLA.
1 PIZCA DE SAL.
100 GR DE HARINA.
1 SOBRE DE LEVADURA.
30 ML DE LICOR DE AMARETTO.
50 GR DE MARGARINA.
PARA LA CREMA
250 GR DE MASCARPONE.
1 BOTE DE NATA ERMOL.
100 ML DE NATA DE MONTAR.
100 GR DE AZÚCAR GLAS.
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.
PARA DECORAR
20 UVAS NEGRAS.
50 GR DE LAMINAS DE ALMENDRAS.
VIRUTAS DE CHOCOLATE NEGRO.

PREPARACIÓN
1.- Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla, la margarina y el amaretto. Tamizamos la harina y la levadura, la mezclamos con la basa batida anteriormente. Montamos las claras a punto nieve y la incorporamos de a poco con movimientos envolventes.

2.- Engrasamos un molde redondo, lo enharinamos. Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos la tarta 25 minutos. Dejamos enfriar unos 10 minutos y  la sacamos del molde. Cortamos por la mitad para rellenarla y reservamos.

3.-Montamos la nata con el bote Ermol, la nata de montar el azúcar glas, el mascarpone y la esencia de vainilla.
Rellenamos el bizcocho con parte de la crema. La cubrimos con la parte superior. Extendemos el resto de la crema sobre la tarta, y los bordes. Decoramos los bordes con las laminas de almendra y las virutas de chocolate.
Lavamos las uvas, las secamos y las partimos en dos mitades. Le quitamos las semillas y decoramos el centro de la tarta. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

El resultado final es: una tarta cremosa con un bizcocho esponjoso, con todo el sabor de amaretto y la frescura de las uvas.

Si te gusta esta tarta también puedes ver ( tarta de uvas con masa quebrada) (tarta fría de queso y uvas)


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