Tarta de arroz con leche: receta casera y vistosa

Tarta de arroz con leche: la receta perfecta para ocasiones especiales

Si te encanta el arroz con leche, esta tarta es tu receta ideal. Combina la cremosidad del postre clásico con una base crujiente de galletas, creando un resultado vistoso y delicioso que triunfa en cualquier comida familiar o celebración.

La idea surgió de una conversación sobre recetas familiares. Pensé que no tenía misterio: una base de tarta y arroz con leche encima. Decidí usar gelatina para que quedara firme pero mantuviera esa textura cremosa característica.

Ingredientes para la tarta de arroz con leche

Para la base de galleta:

• 200 gr de galletas (elige las que más te gusten)
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el arroz con leche:

• 1200 ml de leche desnatada
• 200 gr de arroz
• 150 gr de leche condensada
• 4 hojas de gelatina neutra
• Una rama de canela
• Cáscara de limón sin la parte blanca
• Canela molida para espolvorear

Cómo hacer la base de galletas

Tritura las galletas unos 5 segundos a velocidad progresiva (5-10). Añade la mantequilla y mezcla durante 20 segundos a velocidad 4 hasta obtener una textura de migas húmedas.

Vierte la mezcla en un molde redondo desmoldable con papel vegetal. Aplasta bien con una cuchara o con el cubilete para compactarla. Reserva en la nevera mientras preparas el arroz con leche.

Preparación del arroz con leche y montaje

Pon la leche en el vaso con el arroz, la rama de canela y la ralladura de limón. Cuece durante 40 minutos a 90º con velocidad 1. Diez minutos antes de terminar, remoja las hojas de gelatina en agua fría.

Cuando el arroz esté listo, añade las hojas de gelatina muy bien escurridas y la leche condensada. Programa 5 minutos más a 90º con velocidad 1 para que se integren bien.

Deja que el arroz con leche temple un poco. Vuelcalo sobre la base de galletas y deja enfriar a temperatura ambiente. Lleva a la nevera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche.

Una vez fría, decora generosamente con canela molida. El corte quedará firme pero apreciarás esa textura cremosa que caracteriza a esta tarta.

Consejos para el éxito

• Prepara la tarta el día anterior para que adquiera la consistencia ideal
• Usa papel vegetal en el molde para desmoldarla más fácilmente
• Escurre bien la gelatina para evitar exceso de humedad
• Puedes dejar el arroz entero o triturarlo según tu preferencia de textura