Tarta de queso "en vasito" con mermelada de limón

La presentación siempre es importante y las cosas en vasitos quedan siempre bien. Si además de en vasitos hacemos la tarta de queso como en éste caso en tarros con tapa podremos llevarla fácilmente a nuestras comidas campestres.

Yo le he añadido una mermelada de limón con romero que hice hace unos meses, que le va estupendamente, pero podéis poner la que mas os guste: de fresa, melocotón, frutos del bosque...

INGREDIENTES

para la base

140 gr.galletas oreo sin el relleno

60 gr. de mantequilla

para el relleno

250 gr. de queso crema

1 huevo L

70 gr. de azúcar

ralladura de medio limón

35 gr. de nata para montar

1 cucharada de zumo de limón

mermelada de limón para poner por encima

Trituramos las galletas oreo sin el relleno y las mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos ésta mezcla en el fondo de los vaso o tarros, apretamos bien. Metemos al horno a 170º durante 4-5 minutos. Reservamos.

Batimos el huevo con el azúcar y la ralladura de limón. Después añadimos el queso crema y la nata y removemos bien, lo último el zumo de limón y mezclamos para integrar. Repartimos la crema en los vasitos hasta la mitad o un poco mas y horneamos al baño María durante media hora aproximadamente. Cuando templen metemos en la nevera hasta la hora de servir y en éste momento añadiremos la mermelada.

Fuente: libro "postres y otras dulcerías"