Tortipizza

Esta es una manera de darle vidilla a una simple tortilla francesa.

Lo de llamarla tortipizza no es invento mío. Esto ya estaba inventado y hace tiempo que se ve por internet. Pero para una cena ligerita un poco más sabrosa de lo habitual, es un plato estupendo.

Porque se hace en un rato y le puedes poner los ingredientes que más te apetezca. Yo os voy a dejar esta versión ligera y sabrosa que nos hemos zampado en casa.



INGREDIENTES: (POR PERSONA)

1 huevo

1 loncha de queso para fundir

2 cucharadas de tomate frito

2 o tres aceitunas negras

4 o 5 champiñones laminados

1/2 lata de atún escurrido

unas hojitas de rúcula

orégano, sal y pimienta.



PREPARACIÓN:

Batimos y salpimentamos el huevo. Lo vertemos en una sartén pequeña que esté pincelada de aceite. La cocinamos a fuego bajo.

En cuanto veamos que se ha cuajado,damos la vuelta con cuidado.

Ponemos el tomate frito encima y lo extendemos. Troceamos la loncha de queso y espolvoreamos orégano.

Añadimos los champiñones, aceitunas en rodajas y el atún. Tapamos con una tapadera y dejamos que se cocine a fuego bajo. Hasta que el queso se funda un poco.

Y antes de sacarla de la sartén, añadimos la rúcula. Acompañamos con una ensalada y ya tenemos una cena ideal.

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