Tortitas de plátano con harina de arroz

Hoy te traigo unas deliciosas tortitas que te pueden servir como desayuno o merienda.

Se hacen muy rápidas, y con los toppings que le he añadido, estoy segura de que vas a repetir una y mil veces.

Ingredientes:

1 plátano maduro.

3 cucharadas soperas de harina de arroz integral.

1 huevo campero o ecológico.

Ingredientes como cobertura (o toping):

Frutos rojos variados congelados.

Chocolate del 85% (una onza o dos, a tu elección).

Coco laminado.

Elaboración:

Tritura los ingredientes de la masa (yo he utilizado una picadora).

Unta la gofrera o sartén con aceite de coco o aove y cuando esté caliente, añade la mezcla.

Una vez listos, incorpora los ingredientes por encima.... y ya lo tienes!