Tostas de angulas sucedáneas al ajillo con jamón

Las tostas son siempre un entrante muy apetecible. Tanto si son para picar hechas con rebanadas de pan de barra o tostado. También podemos ponerlas al plato con el jamón y agregar un par de huevos fritos de nuestras gallinas ecológicas y para chuparse los dedos.

INGREDIENTES: 10 tostas




- 30 grs de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo

- 2 pellizcos de guindilla seca

- 100 grs de jamón serrano si es ibérico mejor.

- 10 rebanadas de pan de molde

- 250 grs de gulas




PREPARACIÓN:



1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añada la guindilla y sin, poner el cubilete, sofría 10 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

3. Incorpore al vaso las gulas y, sin poner el cubilete, rehogue 3min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

4. Prepare el pan para montar las tostas, corte las rebanadas con un cilindro y ponerlas a tostar en el horno o tostadora. Monte el jamón encima del pan y después distribuir las gulas sobre el pan y sirva inmediatamente.

CONSEJOS:

- Se puede preparar en tm31 mismos tiempos y cantidades. no olvidar que 120ºC es temperatura varoma, poner giro inverso.

- Si no tenemos copos de guindilla se puede poner un trozo y triturarlo.

- El pan puede ser el que más nos guste de tamaño moderado.

- Se puede poner un huevo de codorniz encima y de lujo total.

"Sólo le falta el tiempo a quien no sabe aprovecharlo"

Jovellanos
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