Tostas de lomo gratinadas con ajonesa sin huevo

Hoy os pongo una receta muy fácil y rápida, de las que te solucionan la cena el domingo. La verdad es que da igual el lomo que pongas, el que más te guste, o que te corten rebanadas gruesas de jamón cocido... ¡ también están ricas ! Aprovechamos la receta de ajonesa sin huevo que os puse en el blog, que es lo mejor para estos tiempos de calor y la que sobra en el frigo para otras ocasiones.

Ingredientes:

Para la ajonesa

1 Diente de ajo

200 gr de aceite de girasol

75 gr de leche (la que queráis, también puede ser sin lactosa)

una pizca de sal

5 gr de vinagre
Para las tostadas

Pan de molde o pan rústico en rebanadas

Lonchas de lomo

Lonchas jamón cocido

Lonchas de queso

NOTA: por cada tosta necesitarás una loncha de cada.

Preparación:

Para la ajonesa

Pesa el aceite de girasol en una jarra y resérvalo.

Pica el ajo, 4 seg, vel 6. Baja los restos

Añade en el vaso la leche, el vinagre y la sal y programar 1 min, 37º, vel 5.

Cuando termine coloca algo de peso dentro del cubilete. Con la máquina en marcha en vel 5, 37º y sin programar tiempo, ves echando el aceite por la tapa con el bocal puesto. El aceite se irá colando poco a poco. Consérvala en un recipiente hermético en la nevera, también tomará más consistencia con el frío.

Para las tostas

Mientras preparamos las tostas puedes encender el gratinador de tu horno para que vaya calentándose.

Prepara cada tosta de esta manera sobre la bandeja del horno, (mejor cubre la bandeja con papel de hornear) : capa de ajonesa, loncha de queso, loncha de jamón cocido, loncha de lomo y capa de ajonesa. Pon las tostas a gratinar, cuando estén doraditas sácalas y sirve. Mejor comerlas calientes.